Суп с пшеном и баклажанами

Особенно, если он приготовлен на курином бульоне. Суп я буду варить на курином бульоне, который сварила ранее. Добавлять в суп я буду пшено и баклажан. Пшено иногда называют "золотая крупа", из-за её полезных свойств. Пшено варится быстро, а баклажан придаст вкус нашему супу. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	5
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 05.10.2016

Ингредиенты

Куриный бульон - 2 л.
Картофель - 3 шт.
Пшено - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу.

Как приготовить?

1 Картофель помыть, очистить, нарезать на кубики, промыть в воде и добавить в кипящий бульон. Варим картофель на среднем огне до готовности.
2 Лук очистить, порезать кубиками, отправить на сковороду с растительным маслом и обжарить.
3 Баклажан помыть, очистить кожуру, нарезать кубиком и добавить на сковороду к луку.
4 Морковь помыть, очистить, нарезать соломкой и добавить к овощам.
5 Пшено промыть под проточной водой.
6 Добавить к картофелю пшено. Не забываем убрать пену.
7 Лук, баклажаны и морковь томятся.
8 Помидоры помыть, убрать плодоножку, нарезать на кубики. Перец помыть, убрать семена и нарезать соломкой.
9 Помидоры и перец, добавить к овощам в сковороду. Пусть тушится 5 минут.
10 Картофель и пшено сварились. Теперь можно добавить и зажарку с овощей.
11 В суп добавить соль, перец по вкусу. В самом конце добавить измельчённую зелень.
12 Супчик наш готов! Дать настояться нашему супу. Обжаренные баклажаны придают особый вкус нашему блюду. Суп с пшеном и баклажанами разлить по тарелкам, добавить сметанки и подаём на стол. Приятного аппетита!

Комментарии