Уха на костре с дымком

Существуют различные рецепты приготовления ухи на костре. У нас будет уха на костре с дымком. Этим рецептом "Уха на костре с дымком" с нами поделились рыбаки. Они часто варят уху на костре. Конечно, нам нужен котелок, костёр и естественно самый важный ингредиент, это рыба, ну и какая уха без зелени, специй и т. д. В уху можно использовать и мелкую, и крупную рыбу. Короче, всё то, что вы наловите. Время приготовления ухи зависит от вашего костра, размера котелка и конечно же от количества рыбы. Сколько необходимо воды лить в котелок, всё зависит от размера вашего котелка и количества рыбы. Котелок нужно опускать или поднимать над костром, так регулируется кипение ухи. Если у вас имеется возможность сварить уху на костре, воспользуйтесь ей. Приступим к приготовлению ухи на костре с дымком!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 11.06.2018

Ингредиенты

Окунь речной - 1 кг.
Щучки - 2 шт.
Судак - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Лавровый лист - 4 шт.
Перец душистый - 4 горошины.
Перец чёрный - 4 горошины.
Лук зелёный - 1 пучок.
Укроп - 1 пучок.
Петрушка - 1 пучок.
Чеснок - 2 зубчика.

Как приготовить?

1 Речную рыбу: окунь, щучки, судак, промыть, выпотрошить, удалить жабры. Подготовленную рыбу, очищенный репчатый лук, часть укропа, кладём в марлю, завязываем хорошо, чтоб при варке не развязался узел. Вода у нас уже кипит и вместе с ней рыба.
2 Воду не солили, чтоб быстрее закипела вода. Рыба варится до готовности. При закипании рыбного бульона необходимо удалить пену с бульона. А вот теперь можно и посолить бульон, но немного. Добавить чёрный и душистый перец, лавровый лист.
3 Пока варился рыбный бульон, морковь помыли, очистили, натерли на тёрке. Морковь добавили в бульон и продолжаем варить рыбу.
4 Картофель промыть, очистить и нарезать на кубики.
5 Рыба сварилась, отдала все вкусы и ароматы бульону. Из бульона вынимаем марлю с рыбой.
6 В рыбный бульон добавляем картофель и варим до готовности. При необходимости в бульон можно добавить воду.
7 И вот важный момент. Берём бревно, очистим от коры и кладём в костёр, чтоб оно немного обуглилось. А в это время в бульон добавим часть измельчённой зелени.
8 Доводим уху до вкуса, добавляем очищенные зубчики чеснока, измельчённую зелень, соль.
9 Берём обугленное бревно, кладём в бульон и считаем до трёх и вынимаем бревно из ухи.
10 На стол кладём рыбу и наливаем уху в миски.
11 Уху на костре с дымком подаём на стол и наслаждаемся вкусом необычной ухи. С каким удовольствием все ели эту уху с дымком! Очень сытно и очень вкусно! Приятного аппетита!

Комментарии