Рецепты с фотографиями пошагово » Закуски » Лепёшки с мясом и грибами

Лепёшки с мясом и грибами

Лепёшки с мясом и грибами - это универсальная закуска, которую можно подавать и с горячим, сладким чаем, и с соусом, кетчупом, и со сметаной. Лепёшки с мясом и грибами, вкусные как горячие, так и холодные, поэтому их можно брать на работу, в дорогу, на природу. Мясо для начинки можно брать любое, даже если у вас осталось отварное мясо, его можно прокрутить через мясорубку и вуаля начинка готова. Грибы тоже берем любые, но в данный момент самые доступные, это грибы шампиньоны, которое есть в любом супермаркете и на рынке. Начинку готовим в одной сковороде, можно обжаривать все вместе, чтобы вкус мяса и грибов объединились, они будут готовиться в мясном и грибном соке. Если в процессе раскатывания лепёшка слега порвалась, не переживайте, во время обжаривания начинка не вылезет. Не всегда все получается идеально, мы все учимся и готовим для своих родных, а самое главное приготовить вкусно, ну все-таки надо стараться, чтобы блюда получались аккуратными и красивыми. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	12
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.06.2018

Ингредиенты

Кефир - 350 грамм.
Сода - 1 чайная ложки.
Мука - 500-550 грамм.
Соль - 1 чайная ложки без горки.
Для начинки.
Куриное мясо - 300-350 грамм.
Грибы - 200-250 грамм.
Лук репчатый - 1 штука.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка сладкая копченная - 1/2 чайное ложки.
Укроп и перья зеленого лука -по 1/3 пучка.
Масло растительное.
Сливочное масло - 100 грамм.

Как приготовить?

1 В миску просеять муку с солью.
2 Я тесто буду замешивать в кухонном комбайне, поэтому в чашу кухонного комбайна влить кефир комнатной температуры, всыпать соду, размешать, чтобы сода активизировалась.
3 В чашу кухонного комбайна пересыпать муку, не высыпайте сразу всю муку, так как мука у всех разная и густота кефира зависит от его жирности.
4 Перемешиваем тесто на 1 скорости минут 8. Тесто должно собрать в шар. Если вы будете замешивать тесто вручную, то влить кефир в муку, всыпать в кефир соду, аккуратно размешать, чтобы сода активизировалась и вымешивать тесто минут 10.
5 Тесто должно получиться мягкое, эластичное, не липнущее к рукам. Тесто переложить в пакет и оставить в покое минут на 20-30, пока не приготовите начинку.
6 Куриное филе я прокрутила в комбайне. Лук мелко нарезать и слегка обжарить на растительном масле, затем добавить мелко нарезанные грибы и фарш, посолить, поперчить, добавить паприку и обжаривать под крышкой до готовности.
7 Начинка получилась комочками, поэтому я ее прокрутила в чаше кухонного комбайна. Просто я очень спешила, когда у меня есть время, то все получается красиво. Хорошо, что есть кухонные приборы, которые помогают на кухни.
8 Укроп и лук промыть, стряхнуть воду и очень мелко нарубить. Добавить в начинку из мяса и грибов, в начинку можно добавить небольшой кусочек мягкого сливочного масла, чтобы начинка была нежная.
9 Тесто "отдохнуло" его ещё раз обмять.
10 Тесто раскатать в жгут и разрезать на 10-12 кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик, прикрыть пищевой пленкой, чтобы не обветривались.
11 Берем по два кусочка теста и раскатываем их в небольшую лепешку. На серединку лепёшки положить начинку. Собрать края лепешки в серединку и защипнуть.
12 Рабочую поверхность стола присыпать мукой и аккуратно раскатать шарик с начинкой в лепёшку, периодически её переворачиваем, раскатываем по размеру сковороды, у меня сковорода 16 см.
13 Я сковороду смазала растительным маслом, хорошо ее разогрела и обжаривала сначала с одной стороны на среднем огне.
14 Затем лепёшку перевернуть, огонь убавить до минимума и обжариваем до готовности.
15 Сливочное масло растопить. Горячие лепёшки с мясом и грибами перекладываем в кастрюлю смазываем лепёшки сливочным маслом с двух сторон. Кастрюлю закрываем крышкой.
16 И так обжариваем все лепёшки с мясом и грибами. Если у вас сковорода побольше, то делите тесто не на 12 кусочков как я, а на 8-10. Но, чтобы тесто в лепёшке прожарилось равномерно лепёшку надо раскатывать тонко.
17 Лепёшки с мясом и грибами получились мягкие, нежные с вкусной мясной начинкой. Лепёшки можно подавать с томатным соусом, сметаной или со сладким, горячим чаем, тоже очень вкусно. Наслаждайтесь!

Комментарии