Картофельные блины с фаршем и сыром

Не человечески вкусное и сытное блюдо - картофельные блины с фаршем и сыром. Из тертого картофеля можно приготовить не только драники, но и тонкие картофельные блины с фаршем и сыром. И не бойтесь, что картофельные блины будут рваться во время переворачивания, чтобы этого не произошло мы добавим яйца они помогут связать между собой все ингредиенты. А еще выбирайте картофель с большим содержанием крахмала. После того как мы натрем картофель на терке, мы отжимаем картофельный сок и вместе с соком уходит и крахмал. Не выливайте сразу картофельный сок, дайте ему отстояться несколько минут и потом аккуратно слейте жидкость, а осевший на дно крахмал переложите обратно к картофелю. У меня получилось 6 штук картофельных блинов с фаршем и сыром. Диаметр сковороды у меня 20 см. Готовьте для своих родных вкусные и сытные блюда, а мы вам в этом поможем. Готовьте с нами быстро и легко!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.03.2018

Ингредиенты

Картофель - 1-1,200 кг.
Лук - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Фарш - 300 грамм.
Сыр - 70-80 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Смесь прованских трав - 1/2 чайной ложки (необязательно).
Острая копченная паприка - 1/2 чайной ложки.
Мука - 2-3 столовые ложки.
Яйца - 2 штуки.

Как приготовить?

1 Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до мягкой текстуры. Лук слегка посолить, поперчить, посыпать паприкой.
2 У меня домашний фарш, свинина с говядиной. Переложить в сковороду фарш, слегка обжарить.
3 Я забыла купить морковь, поэтому добавила немного (грамм 70-80 мелко нашинкованной капусты). А морковь почистить и натереть на крупной терке и добавить в сковороду к фаршу.
4 Посолить, поперчить, добавить прованские травы и тушить под крышкой до готовности фарша. Готовую начинку из фарша остудить. Сыр натереть на средней терке.
5 Картофель почистить и натереть на средней терке, посолить. Картофельное тесто готовим быстро, чтобы картофель не почернел.
6 С картофеля отжать лишнюю жидкость, но картофельный сок не выливаем, он нам может пригодиться. Вбить яйца, добавить 1/2 чайной ложки черного молотого перца, перемешать.
7 Добавить муку, тщательно размешать. Картофельное тесто в итоге должно получиться как средней густоты сметана.
8 Если картофельное тесто получается слишком густое, то можно добавить картофельного сока или кефира. Я не могу точно сказать количество, вы регулируйте самостоятельно, так как все зависит от качества картофеля.
9 В сковороде хорошо разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла. Выложить на сковороду 2 столовые ложки теста и равномерно размазать по всей поверхности, формируя блинчик. Обжарить блинчик до золотистого цвета.
10 И при помощи широкой лопатки и вилки быстро перевернуть картофельный блин на вторую сторону.
11 На одну половинку картофельного блина выложить 1,5-2 столовых ложек фарша.
12 Сверху фарш посыпать сыром.
13 При помощи широкой лопатки и вилки свернуть картофельный блин. Сковороду прикрыть крышкой и на среднем огне обжаривать до золотисто-хрустящей корочки.
14 Перевернуть картофельный блин на вторую сторону и также обжаривать до золотисто-хрустящей корочки.
15 Пока жарятся остальные картофельные блины с фаршем и сыром, готовые блины держим в тепле.
16 Подаем картофельные блины с фаршем и сыром как самостоятельное блюдо со сметаной, кетчупом, аджикой. А еще можно приготовить салат из свежих овощей. Блюдо получилось вкусное и сытное. Угощаю!!!

Комментарии