Постный борщ с фасолью

Обязательно перед тем как варить фасоль замочите ее в холодной воде минимум на 5 часов, этот процесс необходим для того, чтобы фасоль набрала необходимую влагу и стала мягче. И слейте первую воду после того как она провариться минут 15-20. Таким образом фасоль свариться быстрее. Фасоль - это не мясо, но в ней содержится много полезных нашему организму микроэлементов. И во время поста фасоль вполне может заменить нам мясо, вот поэтому я и варю во время поста постный борщ с фасолью, блюдо вкусное, сытное и полезное. Питайтесь правильно и живите долго.

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	4
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.04.2016

Ингредиенты

Фасоль - 1/2 стакана.
Картофель - 1-2 штуки.
Морковь небольшая - 1 штука.
Свекла небольшая - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Капуста - 100-150 грамм.
Томатная заправка или томатная паста - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Укроп или петрушка - по вкусу.
Хлопья острого перца - по вкусу.
Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

1 Постный борщ с фасолью я варила в небольшой кастрюльке, где-то на 1,5-1,7 литра. Фасоль необходимо предварительно перебрать, промыть и залить холодной водой часов на 5-7. Затем еще раз промыть. Залить холодной водой, довести до кипения, проварить минут 15-20, воду слить, залить холодной водой и варить на маленьком огне до готовности, не солить.
2 Пока вариться фасоль, подготовим зажарку. Морковь, свеклу, лук почистить, сполоснуть. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. лук мелок нарезать. Зелень также мелко нарезать.
3 В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла переложить лук, лук слегка посолить и поперчить, довести лук до мягкой текстуры, добавить свеклу, перемешать, обжаривать на среднем огне около 2 минут. Затем добавить морковь, перемешать. Сковороду прикрыть крышкой, тушить на среднем огне до готовности. Периодически перемешивать.
4 Я в зажарку добавила заправку из помидор и болгарского перца. Можно взять томатную пасту или помидоры в собственном соку, все, что вы любите или у вас есть в наличии. Тушить на слабом огне минут 5. Если зажарка для борща получается слишком густая, тогда добавьте горячей кипяченной воды.
5 Картофель, почистить и мелко нарезать. Капусту нашинковать соломкой. Фасоль сварилась, добавить в кастрюлю картофель, довести до кипения, посолить и варить на слабом огне до полуготовности. Затем добавить капусту и варить до готовности картофеля и капусты.
6 Переложить в кастрюлю зажарку, добавить острый перец, лавровый лист и зелень, посолить по вкусу. Варить на слабом огне минут 5-7. Снять кастрюлю с огня, дать борщу настояться минут 30 и можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Комментарии