Овощная заправка для борща

Рецептов заправок множество. Каждый делает на свой вкус. Овощную заправку, я буду делать из свеклы, помидор, моркови, перца и чеснока. Можно добавлять и лук репчатый, и зелень. На ваше усмотрение. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	6
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 11.09.2016

Ингредиенты

Помидоры - 1.5 кг.
Перец сладкий - 1.5 кг.
Свекла - 0.5 кг.
Морковь - 0.5 кг.
Растительное масло - 1 стакан.
Чеснок - 1 головка.
Соль, перец - по вкусу.
Сахар - по вкусу.

Как приготовить?

1 Основные овощи для заправки: свекла, морковь, помидоры, перец, чеснок.
2 Морковь помыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
3 Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
4 Перец помыть, убрать плодоножку и семена. Помидоры помыть, убрать плодоножку. Помидоры и перец перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.
5 Измельчённые овощи сложить в кастрюлю и перемешать. В овощи добавить растительное масло. Кастрюлю поставить на огонь и проварить 20 минут.
6 После этого в овощи добавить соль, сахар, чёрный перец и проварить овощи ещё 20 минут.
7 Затем к овощам добавить измельчённый чеснок.
8 Проварить овощную смесь ещё 2 минуты.
9 Горячую заправку выложить в подготовленные банки и закатать.
10 Закатанные банки прокатать, проверить качество закатки.
11 Овощная заправка для борща готова! Банки укутать в одеяло и держать до полного остывания. Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Комментарии