Гамбургер в домашних условиях

Фарш для приготовления гамбургера в домашних условиях должен быть только домашний. Классический гамбургер готовиться из говяжьего фарша, у меня фарш смешанный, это 50% свинины и 50% говядины. Прокручивать мясо через крупную решетку, я всегда измельчаю мясо для фарша в кухонном комбайне, фарш получается нежный и не превращается в кашу. Чтобы котлеты получились сочной, мясо должно быть охлажденное и нарезать его поперек волокон. В фарш для гамбургера добавить только черный молотый перец, еще по желанию можно добавить копченную острую паприку, так как эти два перца идеально сочетаются. Солим котлету для гамбургер уже практически готовую, таки образом мы сохраняем больше мясного сока в котлете, и она остается нежной, мягкой. Я знаю, что классический гамбургер готовиться из салатных листьев, помидоры, я просто хотела вам показать, что гамбургер в домашних условиях можно готовить из тех продуктов, которые у вас есть в данный момент в холодильнике. Не бойтесь импровизировать на кухни, так как из самых простых и доступных ингредиентов можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Самое главное готовить с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 21.02.2018

Ингредиенты

Мясной фарш - 400-450 грамм.
Черный молотый перец и острая паприка - по 1/3 чайной ложки.
Соль - 1/3 чайной ложки.
Булочки - 4 штуки.
Салатные листья - 4-6 штук.
Морковь по-корейски - 80 грамм.
Салатный лук - 1 штука.
Острый кетчуп - по вкусу.
Сыр - 60-70 грамм.
Масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки.
Масло сливочное - 20-30 грамм.

Как приготовить?

1 Фарш для гамбургеров желательно приготовить самостоятельно, и чтобы фарш был свежий, не замороженный. У меня свинина и говядина. Фарш поперчить, я взяла острую паприку и черный перец, тщательно перемешать и фарш хорошо отбить. Фарш не солим.
2 Затем фарш разделить на 4 части и при помощи кулинарного кольца формируем круглые котлеты, они должны быть чуть больше размера булочек.
3 Жарить котлеты для гамбургера желательно охлажденными, поэтому убираем заготовки котлет в холодильник, чтобы они не слиплись, переложить их бумагой для выпечки.
4 Подготавливаем остальные составляющие для гамбургера в домашних условиях. Я не стала покупать салат, а решила взять листья из белокочанной капусты, можно взять пекинскую капусту, так как не всегда есть в продаже салат. Лук у меня белый, салатный, он имеет слегка сладковатый вкус, идеально подходит для салатов и гамбургеров. Лук нарезать на кольца.
5 И сыр, его можно купить уже нарезанный на тонкие пластины или нарезать самостоятельно.
6 У меня два вида булочек. Булочки разрезать пополам.
7 В сковороду-гриль плеснем подсолнечное масло, добавим кусочек сливочного масла и хорошенько разогреем. Аккуратно, при помощи лопатки переложим котлеты в сковороду. Жарим на средней конфорке на сильном огне. Не прижимайте котлету лопаткой к сковороде, а то она потеряет часть мясного сока.
8 Минуты через 3-4 котлету перевернуть на вторую сторону и посолить, обжаривать еще 3-4 минуты.
9 Еще раз перевернуть. У меня сковорода-гриль прямоугольная и есть вот такая большая крышка от круглой сковороды и я этой крышкой прикрыла сковороду и котлеты жарятся и пар выходит и масло не брызгает. Минуты через 3 еще раз перевернуть котлеты.
10 Готовые котлеты для гамбургеров переложить в тарелку и держать в тепле.
11 А в этой же сковороде поджарим булочки.
12 Булочки поджариваем для того, чтобы они не отсырели, когда начнем наполнять их остальными ингредиентами, ну и стали вкуснее.
13 На нижнюю часть булочки выложить салатные листья или листья капусты. Сверху разложить морковь по-корейски.
14 Разложить кольца лука.
15 Добавить кетчуп.
16 Вот и настала очередь котлет, котлеты держали в тепле, они еще горячие.
17 Сверху котлет выложить сыр.
18 Накрыть гамбургер второй половинкой булочки.
19 Гамбургер в домашних условиях вкуснее и полезнее, чем если бы вы его купили готовый. Наслаждаетесь, плодами своих трудов.

Комментарии