Наггесты из куриного филе

Подаем божественно вкусные наггесты из куриного филе с любым соусом. Можно приготовить соусы самостоятельно, можно купить готовые. Самый простой соус из кепчупа и майонеза, или только из кетчупа, а кетчуп можно найти на любой вкус. Вы спросите - зачем я держала мясо в рассоле. Как мне подсказали профессионалы в этом деле, что мясо солят для того, чтобы "запечатать" сок. Тогда наггесты из куриного филе получаются нежные, мягкие и сочные, весь мясной сок остается внутри кусочка. И еще часто возникает вопрос, как долго нагревать масло? Поставьте сковороду или кастрюлю с толстым дном на плиту с маслом, включите огонь, минут через 6-7 бросьте в него небольшой кусочек мяса и, если мясо сразу же покроется пузырьками, значит можно обжаривать наггесты в масле. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.02.2018

Ингредиенты

Куриная грудка - 600-700 грамм.
Соль каменная - 4 столовые ложки без горки.
Черный перец горошком - 1 чайная ложки.
Лавровый лист - 2-3 штуки.
Вода - 1 литр.
Панировочные сухари - 4-5 столовых ложек.
Крахмал - 1 столовая ложки.
Яйца - 2 штуки.
Молоко - 3-4 столовые ложки.
Горчица - 1 столовая ложки.
Масло подсолнечное без запаха - 1-1,3 литра.

Как приготовить?

1 Куриную грудку промыть, обсушить. Обрезать малое филе, хрящики, жир, нам потребуется только чистое филе.
2 В кипяченной холодной воде развести соль, добавить лавровый лист, перец горошком.
3 Переложить мясо в рассол и убрать в прохладное место минут на 30, можно и на 2-3 часа.
4 Затем филе промыть под холодной проточной водой, хорошо обсушить и нарезать поперек волокон на кусочки.
5 Переложить мясо в миску, посыпать крахмалом, хорошенько перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт крахмалом. Крахмал можно заменить мукой.
6 В глубокую тарелку насыпать панировочные сухари. В миску вбить яйца, влить молоко, добавить горчицу и все хорошенько размешать.
7 Кусочки куриной грудки мы предварительно обваляли в крахмале. Затем каждый кусочек обмакнуть в яичную смесь, обвалять в панировочных сухарях.
8 В глубокую сковороду влить подсолнечное масло, хорошо его разогреть и перекладывать кусочки мяса в масло, обжаривать на средней конфорке на сильном огне до золотисто-хрустящей корочки. Кусочки мяса должны свободно плавать в масле.
9 Наггесты вылавливать шумовкой и перекладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от масла.
10 Подавать наггесты из куриного филе как горячими там и охлажденными.
11 Сочные, мягкие, нежные с оболденно хрустящей корочкой.

Комментарии