Рецепты с фотографиями пошагово » Птица » Рубленные котлеты из куриной грудки

Рубленные котлеты из куриной грудки

Рубленные котлеты из куриной грудки, по вкусу отличаются от котлет приготовленных из фарша. Благодаря тому, что куриную грудку я нарезала на ломтики, а не прокручивала через мясорубку, вот и чувствовался каждый кусочек мяса. Есть такое мнение, что из куриной грудки получаются сухие котлеты, но если рубленные котлеты из куриной грудки правильно пожарить, то они получаются сочные, нежные и мягкие. Просто жарить их надо под крышкой и добавлять немного воды. Сначала их обжарить, а потом несколько минут потушить. Моя мама всегда так жарила котлеты, рыбу или мясо и всегда все блюда получались с нежной корочкой и сочными, нежными внутри. На просторах интернета есть рецепты как куриных котлет, так из свиного, говяжьего фарша, овощных котлет, тем не менее я предлагаю вашему вниманию свою версию пошагового рецепта с фото - рубленные котлеты из куриной грудки. Я буду очень рада, если кому-то понравиться мой рецепт приготовления котлет. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Птица
Порций:	30
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 31.10.2017

Ингредиенты

Куриная грудка - 650-700 грамм.
Панировочные сухари - 70-80 грамм (неполный стакан).
Яйца - 3-4 штуки.
Паприка копченная - 1/2 чайной ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Хлопья острого перца или острая паприка - по вкусу.
Лук - 3-4 штуки.
Масло растительное и сливочное.
Смесь прованских трав - 1/2 чайной ложки.
Сметана - 3-4 столовые ложки.

Как приготовить?

1 Лук можно брать любой, у меня был красный и репчатый лук. Лук нарезать очень мелко. В сковороде разогреть смесь из растительного и сливочного масла. В сковороду переложить лук, посолить, поперчить, добавить смесь прованских трав, обжаривать до мягкой текстуры. Снять сковороду с огня.
2 Куриную грудку промыть, обсушить, удалить пленку, хрящики. Нарезать куриную грудку поперек волокон на небольшие ломтики.
3 Переложить мясо в миску, туда же добавляем яйца, лук, паприку острую и копченую, черный молотый перец и соль, тщательно размешать.
4 Затем добавляем панировочные сухари, сметану, размешать. Оставить минут на 10, чтобы панировочные сухари слегка размякли.
5 В сковороде хорошенько разогреть растительное масло и мокрой ложкой выкладывать в сковороду куриный фарш. Обжаривать на среднем огне до слегка золотистого цвета, перевернуть куриные котлеты на вторую сторону, влить 3-4 столовых ложки горячей воды, сковороду закрыть крышкой и обжаривать куриные котлеты еще минуты 3-4. Затем еще раз перевернуть и обжаривать еще 2-3 минуты, также можно добавить несколько ложек горячей воды. Я всегда так делаю, когда жарю любые котлеты, таким образом они всегда остаются нежные и мягкие.
6 Готовые рубленные котлеты из куриной грудки перекладывать на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла.
7 Рубленные котлеты из куриной грудки получились с нежной хрустящей корочкой, но мягкие и нежные внутри.
8 Подаем рубленные котлеты из куриной грудки с любым гарниром. Пока жарились котлеты я приготовила картофельное пюре. Картофельное пюре и рубленные котлеты из куриной грудки, любимое блюдо моих сыновей.

Комментарии

Атаханова Асиякан, 31 октября 2017 16:34

Цитата

ОЧЧЕНЬ вкусно!!!

Natalya, 31 октября 2017 16:36

Цитата

Мой муж тоже любит котлеты, но такие ещё не готовила, надо будет приготовить. Рецепт супер.

Гость Елена, 31 октября 2017 19:59

Цитата

Мне кажется будет вкусно, довольно просто в приготовлении и не очень дорого. Я попробую приготовить.

natasha, 1 ноября 2017 22:37

Цитата

Цитата: Атаханова Асиякан

ОЧЧЕНЬ вкусно!!!

Котлеты из куриной грудки действительно получаются вкусные. Мне и моей семье они нравятся тем, что готовятся они не из фарша, а мясо нарезается на ломтики. Приготовьте рубленые котлеты из куриной грудки, я уверена они вам понравятся. Благодарю за комментарий.

Цитата: Гость Елена

Мне кажется будет вкусно, довольно просто в приготовлении и не очень дорого. Я попробую приготовить.

Елена, вы правы, рубленые котлеты из куриной грудки, это бюджетный вариант, и благодаря тому, что куриная грудка нарезается на небольшие кусочки, котлеты, получаются сочные и вкусные, чувствуется каждый кусочек мяса. Приготовьте, не пожалеете, мои домашние любят эти куриные котлеты.