Картофельные палочки

Чтобы приготовить картофельные палочки, необязательно специально варить картофель, можно использовать остатки картофельного пюре или если вы варили картофель для салата и у вас осталось пару картошек вот из них можно приготовить картофельные палочки. Не знаю, как вы, но я всегда варю для салатов картофеля больше чем надо. Вот и на этот раз у меня остался картофель, и я решила приготовить картофельные палочки в духовки. Пропорции ингредиентов легко запомнить, берем картофель, сливочное масло и муку по 200 грамм. Если у вас картофеля, например, 300 грамм, соответственно и муки, и масла надо брать по 300 грамм. Но можно сделать небольшое отклонение, масла можно брать чуть меньше. Во время приготовления теста, в него можно добавлять ваши любимые специи, приправы и посыпать также любыми вкусовыми добавками. Экспериментируйте на кухни во время приготовления любого блюда, это интересно, и одно и тоже блюдо, может получиться с разным вкусом. А подавать картофельные палочки можно с любым соусом или просто со сметанной. Делитесь с друзьями понравившимся рецептом в соцсетях.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	10
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 06.01.2018

Ингредиенты

Картофель - 200 грамм.
Мука - 200 грамм.
Масло сливочное - 200 грамм.
Соль - по вкусу.
Черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/3 чайной ложки.
Яйца - 1 штука.
Тимьян - 1 столовая ложки.

Как приготовить?

1 Нам нужно будет 200 грамм уже очищенного и отваренного картофеля. На фотографии у меня как раз 200 грамм отваренного в мундире и очищенного картофеля. Можно варить чищенный картофель или использовать остатки картофельного пюре.
2 Картофель растолочь в пюре.
3 Добавить в картофельное пюре соль, перец, паприку, тщательно размешать, остудить.
4 Нам нужно будет превратить муку и сливочное масло в крошку, это можно сделать вручную или воспользоваться кухонным комбайном. Муку просеять в чашу комбайна, добавить холодное нарезанное на кусочки сливочное масло и где-то 1/3-1/4 чайной ложки соли.
5 И превратить все это в крошку.
6 В чашу комбайна переложить картофельное пюре.
7 Быстренько прокрутить все это, чтобы тесто собралось в ком.
8 Завернуть тесто в пленку или переложить в пакет и убрать в холодильник на часик. Это тесто может храниться в холодильнике сутки, проверено.
9 Рабочую поверхность стола хорошо присыпать мукой и раскатать тесто в прямоугольник, толщиной около 1 см. и шириной где-то 10-15 см.
10 Нарезать прямоугольник на полоски около 1 см. Противень застелить пекарской бумагой и переложить картофельные палочки на противень.
11 Яйцо взбить и кулинарной кисточкой смазать заготовки. Посыпать тимьяном. Для посыпки можно использовать любые приправы, сушеные травы, специи, в общем любые вкусовые добавки.
12 Выпекать картофельные палочки в прогретой до 180 градусах духовке, минут 20-25, до золотисто-хрустящей корочки.
13 Чтобы они оставались хрустящие сразу же их переложить на решетку.
14 Неповторимый вкус, идеально сочетание картофеля и тимьяна. Картофельные палочки получились с хрустящие снаружи и мягкие внутри. Подавать как горячую или холодную закуску со сметаной, аджикой, горчицей, кетчупом, любым соусом.

Комментарии