Манник с творогом на кефире

Делюсь с вами мои дорогие своим любимым рецептом выпечки - манник с творогом на кефире. Манная крупа, творог и кефир, эти три ингредиенты незаменимы во многих рецептах. Уделите подготовке выпечки чуть больше времени, и выпечка порадует вас своим вкусом и ароматом. Самое главное в любом маннике, чтобы текстура у него получилась рыхлая, нежная, а не твердый комок теста. Чтобы добиться такой нежной, рыхлой текстуры теста в маннике с творогом на кефире, надо все ингредиенты хорошо взбивать и если есть время, то желтки взбить с сахаром, а белки отдельно. Начинку для манника на кефире можно брать любую, это могут быть любые сухофрукты, цукаты или любая свежая ягода или фрукты. Даже можно взять замороженные ягоды, тогда желательно их предварительно разморозить, Ягоду из компота откинуть на сито, даже можно взять варенье, берите все, что есть в данный момент у вас в наличии. Манник с творогом на кефире можно даже подать на праздничный стол, такой он красивый и что главное очень, очень вкусный. Готовьте для своих родных, вкусные блюда по нашим рецептам.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч. 20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 15.12.2017

Ингредиенты

Творог - 300 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Сахар - 200 грамм (1 стакан).
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Кефир - 230 грамм (1 стакан).
Сода - 1/2 чайной ложки.
Манная крупа - 330 грамм (2 стакана).
Соль - 1/3 чайной ложки.
Масло растительное без запаха - 30 грамм.
Разрыхлитель - 1 чайная ложки с горкой.
Яблоки - 2-3 штуки.
Корица - 1 чайная ложки.
Шоколадная крошка - 80-1000 грамм.

Как приготовить?

1 Творог желательно брать не зернистый. Его можно пробить блендером или протереть через металлическое сито, если он имеет нежную консистенцию, то его можно оставить и так.
2 Желтки отделить от белков. Белки переложить в кружку, в которой будете взбивать белки. Желтки сразу перекладываем в миску, в которой будете готовить тесто. В желтки добавить сахар и ванильный сахар. Объем стакана у меня 200 мл.
3 Взбивать желтки с сахаром около 3 минут на средней скорости миксера.
4 Затем в смесь переложить протертый творог, влить кефир комнатной температуры.
5 Взбить миксером до однородной глянцевой массы.
6 Просеять манную крупу с содой, добавить соль.
7 Взбить миксером на небольших оборотах до однородности. Миску с тестом прикрыть крышкой или пакетом и убрать в сторону минут на 15-20, пока не подготовим остальные ингредиенты.
8 Яблоки вымыть, почистить, нарезать на кубики, посыпать корицей, перемешать. У меня было всего 2 яблока, поэтому я добавила шоколадные шарики. Если у вас 3-4 яблока, то можно обойтись только яблоками. Если в наличии только шоколадная плитка, то ее мелко накрошить.
9 Перед взбиванием белков лопасти миксера вымыть, протереть насухо. Взбить белки до крепких устойчивых пиков. Если у вас нет времени взбивать по отдельности желтки с белками, то можно взбить яйца с сахаром и добавить чуть больше разрыхлителя.
10 Манка слегка набухла, влить растительное масло, всыпать разрыхлитель, тщательно и быстро перемешать лопаткой.
11 За два приема в основное тесто добавить белки. Вмешивать белки снизу в верх, проследите, чтобы тесто получилось однородным.
12 Переложить в тесто яблоки и шоколадные шарики, аккуратно перемешать.
13 У меня форма для кексов диаметром 24 см, ее тщательно смазать сливочным или растительным маслом. Перелить тесто в форму, прокрутить форму по часовой стрелке 3 раза.
14 Выпекать манник с творогом на кефире в предварительно разогретой духовке до 180 градусов в течение 45-50 минут, до сухой зубочистки. Затем духовку приоткрыть, а манник оставить в духовке еще минут на 10.
15 Остужать манник с творогом на кефире минут 30 в форме, затем перевернуть на решетку и оставить на решетки до полного остывания.
16 Разрезать манник на кусочки, подаем с молоком, очень вкусно именно с молоком, не знаю, как кому, а мне нравиться именно с молоком или кефиром. Ну а для любителей чая или кофе завариваем кофе или чай. Угощайтесь!

Комментарии

Гость Татьяна, 16 декабря 2017 06:40

Цитата

Хороший рецепт, такой красавец, просто загляденье, так и проситься на тарелку. Попробую сделать манник на кефире с творогом, думаю и у меня получиться.

natasha, 16 декабря 2017 09:58

Цитата

Татьяна, вы правы рецепт манника с творогом на кефире получается великолепный. пеку такой манник часто, только добавляю разные ягоды, фрукты. Попробуйте приготовить, надеюсь вам и вашим родным поправиться.

Валерий, 15 июля 2018 14:58

Цитата

Я люблю заниматься выпечкой, вот на днях приготовил манник по этому рецепту, получилось невероятно вкусно. Рекомендую!