Манник на кефире с творогом

Если ваши дети не любят манную кашу и творог, обязательно приготовьте для них манник на кефире с творогом. Манка и творог в выпечки совершенно не чувствуются, а для вкуса и аромата добавьте бананы или любые другие ягоды или фрукты. И не в коем случае не добавляйте в манник муку, мука придает маннику совершенно другую текстуру теста. Яйца, кефир должны быть комнатной температуры. И как вы заметите манник на кефире мы будем готовить без капельки масла, так, что он не только вкусный, но и полезный. Обязательно приготовьте манник, по моему рецепту. Результат, вас приятно удивит и порадует.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	10
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.04.2017

Ингредиенты

Кефир - 200 грамм.
Манка - 2 стакана (200 грамм).
Творог 18% - 200-250 грамм.
Сахар - 150-180 грамм.
Яйца - 3 штуки.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Пищевая сода - 1 чайная ложки без горки.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Бананы - 2 штуки.
Лимонный сок - 2 столовые ложки.
Соль - щепотка.

Как приготовить?

1 Все ингредиенты для приготовления манника на кефире должны быть комнатной температуры. Отделить желтки от белков. Белки переложить в глубокую миску, затянуть пищевой пленкой и убрать в сторону. В желтки добавить сахар, перетереть до бела или взбить миксером.
2 Творог желательно брать мелко зернистый. Переложить в миску творог, влить кефир комнатной температуры, взбивать миксером на средней скорости. Взбивать около 2-3 минут.
3 Добавить в смесь манку и соду (соду не гасить, кислота кефира погасит соду).
4 Взбить миксером. Затянуть пищевой пленкой и убрать в сторону минут на 15-20, чтобы манка слегка набухла.
5 Тщательно вымыть венчики миксера. Взбивать белки на средней скорости до крепкой пены, не прерывая взбивания добавить щепотку соли или чайную ложку лимонного сока, взбивать на большой скорости до крепких устойчивых пиков.
6 Бананы разрезать на небольшие ломтики, сбрызнуть лимонным соком.
7 Добавить в тесто разрыхлитель и тщательно размешать. (Я забыла добавить разрыхлитель и добавила его вместе с бананами, и выпечка плохо поднялась и получилась не ровная). После того как добавили разрыхлитель и тщательно размешали, добавляем за 2-3 раза взбитые белки. Перемешиваем аккуратно сверху вниз, в одном направлении.
8 Переложить в тесто бананы и аккуратно перемешать.
9 Форму диаметром 23 см, тщательно смазать сливочным маслом, перелить тесто в форму.
10 Выпекать манник не кефире в разогретой духовке до 180 градусов, минут 40-45, до сухой шпажки. Время выпечки зависит от вашей духовки. После отключения таймера, дверцу духовки приоткрыть и оставить манник в духовки еще минут на 10-15.
11 Достать манник из духовки, оставить его в форме минут на 10, затем перевернуть на решетку и оставить до полного остывания. В принципе можно сразу перевернуть на решетку.
12 Манник на кефире с творогом можно подавать с молоком, кефиром, с чаем. Угощаю!

Комментарии