Манник на кефире с ягодами

Люблю импровизировать на кухни, особенно когда готовлю свой любимый манник на кефире. Люблю выпечку с ягодой, когда много ягоды, ягода придает маннику на кефире насыщенный вкус и аромат. Во время выпечки манника с ягодой на кухни стоял упоительный аромат от ягоды. Ягоду в манник можно добавлять любую, свежую или замороженную. Если у вас замороженная ягода, то ее желательно разморозить и слить сок. Так как замороженная ягода в тесте увеличивает время выпечки. И манную крупу желательно залить кефиром и оставить минут на 20-30, чтобы манка набухла. Если в тесто добавить подсолнечное масло, то выпечка получается нежной, мягкой, слегка как бы влажной, а не сухой, особенно это актуально для любой выпечки с манной крупой. И обязательно в любую выпечку где используется кисломолочные продукты необходимо добавлять немного пищевой соды, сода нейтрализует кислоту. Совсем немного манипуляций и вы получите вкусный и ароматный манник на кефире с ягодой. На нашем кулинарном сайте большая подборка выпечки от самой простой, до сложной и каждый рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями и подробным описанием. Оставляйте комментарии и делитесь с друзьями в соцсетях.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	12
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.09.2017

Ингредиенты

Манная крупа - 350 грамм.
Кефир - 250 грамм.
Сода - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 3 штуки.
Сахар - 150-200 грамм.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Масло сливочное - 70 грамм.
Масло подсолнечное без запаха - 50 грамм.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Соль - щепотка.
Мука - 150 грамм.
Ягода (абрикосы, чернослив, апельсины) - 350-400 грамм.

Как приготовить?

1 Манку просеять в глубокую миску, влить кефир комнатной температуры, размешать и оставить в стороне минут на 20-30, чтобы манка набухла.
2 Ягоды для манника можно брать любые, у меня был чернослив, апельсины и абрикосы. Абрикосы были замороженные, я их разморозила, переложила на сито, чтобы стек сок. Если в конечном результате тесто получиться густое, тогда можно будет добавить этот сок. Ягоды нарезать на небольшие кусочки.
3 Яйца комнатной температуры взбить с сахаром и ванильным сахаром добела, сахар должен полностью раствориться. Взбивать минут 5-7.
4 Сливочное масло растопить и остудить. Влить в яичную смесь сливочное и подсолнечное масло.
5 Взбивать на средних оборотах минуты 2-3.
6 За 3-4 приема перелить яично-масленую смесь в манку, можно перемешивать лопаткой или перемешивать миксером на небольших оборотах. Затем в тесто добавить соль и разрыхлиель, перемешать. У меня тесто получилось слишком жидкое, пришлось добавить еще 150 грамм муки. Перемешать лопаткой или миксером. Тесто по консистенции должно быть, как на оладьи.
7 В тесто переложить ягоды, размешать.
8 Я взяла форму для кексов диаметром 23 см. Также можно использовать разъемную форму. Форму смазать сливочным или подсолнечным маслом и перелить тесто в форму, форму с тестом прокрутить по часовой стрелке 2-3 раза, чтобы тесто равномерно распределилось по форме.
9 Выпекать манник с ягодой в хорошо прогретой духовке до 180 градусов в течение 40-50 минут, до сухой деревянной шпажки. Время выпечки зависит от формы и вашей духовки.
10 Готовый манник на кефире оставить в форме минут на 10, затем переложить на решетку, прикрыть чистым х/б полотенцем и оставить до полного остывания.
11 Разрезаем манник с ягодой на порционные кусочки, разливаем чай, молоко или компот, и приглашаете к столу родных и друзей. Наслаждайтесь вкусным манником с ягодой.

Комментарии