Карамельные кексы из ирисок с брусникой

Чтобы вкус карамельных кексов был более насыщенный и с более выраженным вкусом и ароматом ирисок, берите соотношения ирисок и сливок почти один к одному. Например, берёте 300 грамм сливок или молока, берите 250-300 грамм ирисок уже без фантиков. Тогда карамельные кексы из ирисок с брусникой получаются с легкой, нежной карамельной корочкой и нежные, мягкие, пышные, внутри. А аромат и вкус карамельных кексов из ирисок с брусникой просто сногсшибательный. Брусника придает кексом неземной вкус. Я люблю экспериментировать на кухни, готовлю часто разную выпечку и каждый раз готовлю по разным рецептам. Вся выпечка, все первые и вторые блюда, закуски, мясные или рыбные блюда, а также закрутки собственноручно нами приготовлены, сфотографированы, а потом дружно съедены за семейным столом с родными и друзьями. Если у вас есть пожелания или вопросы пишите в комментариях, спрашивайте, мы будем вам отвечать. Делитесь с друзьями рецептами в соцсетях. Готовьте с любовью, будьте счастливы и любимы.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	15
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.12.2017

Ингредиенты

Сливки 10% или молоко - 300 грамм.
Ириски (без фантиков) - 150 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Сахар - 60-70 грамм.
Яйца - 2 штуки.
Мука - 300 грамм.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 1 чайные ложки.
Брусника - 120-150 грамм.

Как приготовить?

1 Чем больше вы возьмете ирисок, тем более насыщенный будет вкус карамельных кексов. У меня в наличии было всего 150 грамм ирисок. Вес указан без фантиков. Переложить ириски в сотейник к сливкам.
2 При постоянном перемешивании проварить сливки с ирисками до полного растворения конфет.
3 Снять сотейник с огня и добавить сливочное масло и сахар, тщательно размешать, чтобы сахар полностью растворился.
4 Перелить карамельную смесь в миску, оставить, чтобы смесь остыла до комнатной температуры.
5 Затем добавить яйца и взбить миксером до пышности, чем пышнее тем лучше.
6 Муку просеять, добавить соль и разрыхлитель, размешать. Пересыпать мучную смесь в карамельную смесь, тщательно размешать или перемешать миксером на небольшой скорости. Карамельное тесто должно быть по консистенции как очень густая сметана.
7 У меня брусника была замороженная, ее разморозить, слить сок и переложить в тесто, размешать.
8 Металлические формочки для кексов смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой, можно застелить бумажными манжетами. Силиконовые формочки не смазываем.
9 Переложить тесто в формочки на 3/4 от объема, кексы во время выпечки будут "расти".
10 Выпекать карамельные кексы с ирисками и брусникой в разогретой духовке до 180 градусов 25-30 минут. до сухой деревянной шпажки. Оставить кексы в форме минут на 5, затем переложить на решетку или деревянную поверхность.
11 Я могу написать только, что кексы из ирисок получаются божественно вкусные. Как говорит сын - "Это вкус детства". Если вы еще не готовили кексы из ирисок, то обязательно приготовьте, это действительно очень вкусно.

Комментарии