Кексы из ирисок с вишней

У меня был заказ на 12 кексов из ирисок с вишней, ну и для себя приготовила 6 кексов. Поэтому количество ингредиентов в данном рецепте - кексы из ирисок с вишней рассчитано на 18 штук. Металлические формочки для кексов имеют 5 см в диаметре. Благодаря ирискам кексы снаружи получаются с хрустящей корочкой, что так и привлекает любителей кексов. Кексы из ирисок с вишней, можно готовить для детских праздников, дети просто в восторге именно от таких кексов, так как они пахнут ирисками и имеют вкус конфет, а как мы знаем дети любят конфеты и многие предпочитают именно ириски, и именно за тягучесть. Добавляете в кексы из ирисок любые ягоды, сухофрукты, даже можно мелко нарезать любые фрукты, это не принципиально, кексы из ирисок будут вкусные с любой начинкой. Из всего выше сказанного хочу вкратце сказать, что же на самом деле из себя представляют кексы из ирисок с вишней, а они имеют ярко выраженный вкус ирисок и легкую кислинку вишни, поэтому вкус кексов обалденный, других слов просто не нашлось. Обязательно приготовьте кексы с ирисками и вишней, вы и ваши родные будете в восторге. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	18
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.11.2017

Ингредиенты

Ириски - 250 грамм (без фантиков).
Сливки 10% или молоко - 350 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Масло сливочное - 70 грамм.
Мука - 250-270 грамм.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 2 чайных ложки.
Вишня - 200-250 грамм.

Как приготовить?

1 Ириски освободить от фантиков, 250 грамм, это уже без фантиков. У меня сливки, можно взять молоко.
2 Варить ириски в сливках на очень маленьком огне при постоянном перемешивании, следите, чтобы ириски не подгорели.
3 Карамельную массу слегка остудить, переложить масло и сахар, все тщательно размешать, чтобы сахар и масло полностью растворились.
4 Карамельная смесь должна быть комнатной температуры. Добавить яйца. Если яйца крупные, то можно взять 1 яйцо.
5 Взбить миксером до пышности.
6 Добавить разрыхлитель и соль и частями добавлять муку, сначала перемешивать лопаткой. Муки может понадобиться чуть больше или меньше.
7 Затем для однородности взбить тесто миксером. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
8 Вишню для кексов из ирисок можно брать любую, самое главное, чтобы она была без косточек. У меня вишня была замороженная, ее разморозить, откинуть на сито, чтобы стек сок. Чистый вес вишни 250 грамм, можно взять чуть меньше.
9 Переложить вишню в тесто, размешать ложкой. Металлические формочки для кексов смазать сливочным маслом, слегка присыпать мукой, силиконовые формочки не надо смазывать.
10 Переложить тесто в формочки на 3/4 от объема, у меня вышло 18 штук.
11 Выпекать кексы из ирисок с вишней в разогретой духовке до 180 градусов, 25-30 минут, до сухой зубочистки.
12 Оставить кексы в форме минут на 5, затем переложить на решетку и оставить до полного остывания.
13 Кексы из ирисок с вишней великолепно подошли, у них получилась хрустящая корочка снаружи и мягкие, нежные внутри и много, много вишни, что и добивались.

Комментарии

Любовь, 28 апреля 2018 08:32

Цитата

У вас много выпечки с вишней, вы наверно её любите)) Делала кексы из ирисок по вашему рецепту и тоже добавила вишню, правда вишня была с компота. У дочки было день рождения и я отнесла кексы из ирисок с вишней в садик детям вместо торта, все были в восторге. Дети даже просили добавку, а родители просили рецепт, так что мне пришлось поделиться вашим рецептом. Классные у вас рецепты и самое главное знаешь сколько кексов получиться на выходе, это очень важно.