Рецепты с фотографиями пошагово » Вторые блюда » Жульен с курицей и грибами в духовке

Жульен с курицей и грибами в духовке

Вы любите жульен? Мы его просто обожаем, и я часто готовлю жульен с курицей и грибами в духовке, именно тогда, когда собираются гости. Я всё подготавливаю заранее, ставлю жульен в духовку, и перед тем как подавать на стол горячее, включаю духовку, у меня духовка разогревается быстро и поэтому запекается жульен с курицей и грибами в духовке быстро. И готовлю именно порционные блюда, это очень удобно, вкусно и сытно, все гости остаются сытные и довольные, доедают все без остатка. Для мужчин готовлю порции побольше, чтобы они были сытые и трезвые. В классическом рецепте жульен с курицей и грибами, готовят с соусом бешамель, но можно и упростить этот шаг, воспользоваться крахмалом. Если у вас есть возможность купить кукурузный крахмал, купите его, он не имеет выраженного привкуса как картофельный крахмал. Но конечно можно брать и картофельный крахмал, в крайнем случае даже муку. На нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/, вы найдете еще много разных рецептов приготовления жульена. Есть рецепт постного жульена. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 10.12.2017

Ингредиенты

Куриная грудка - 500-550 грамм.
Грибы шампиньоны - 350-400 грамм.
Лук средний - 1 штука.
Морковь средняя - 1 штука.
Масло сливочное - 1+1 столовая ложка.
Масло оливковое - 2+2 столовые ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Крахмал кукурузный - 1 столовая ложка.
Смесь прованских трав - 1 чайная ложка.
Хлопья острого перца - щепотка.
Сливки 35% - 600-700 грамм.
Сыр пармезан - 60-70 - грамм.
Сыр моцарелла - 80-100 грамм.

Как приготовить?

1 Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть смесь из сливочного и оливкового масла и на небольшом огне обжарить лук с морковью, слегка посолить и поперчить.
2 Грибы быстренько сполоснуть под проточной водой, обсушить и нарезать на небольшие кубики или пластины. Переложить грибы в сковороду к луку и моркови и обжаривать на небольшом огне до выпаривания воды. Переложить все в миску и держать в тепле.
3 Куриную грудку промыть под проточной водой, обсушить и нарезать на небольшие кубики. В сковороду, в которой жарили овощи добавить сливочное и оливковое масло, разогреть его и на сильном огне обжарить куриное мясо до слегка золотистого цвета и вот сейчас можно слегка посолить и поперчить. Затем сковороду прикрыть крышкой и тушить еще около 5-6 минут.
4 Затем в сковороду к мясу переложить овощи, размешать, обжарить на маленьком огне около 2-3 минут.
5 Добавить смесь прованских трав (если вы не любите, то можно готовить и без них), добавить острый перец и опять на любителя.
6 Посыпать содержимое сковороды крахмалом, у меня кукурузный крахмал, можно взять картофельный крахмал. Размешать.
7 Влить горячие сливки, размешать и вот здесь начинаем работать над вкусом. Пробуем и солим, перчим, можно добавить щепотку мускатного ореха, я просто забыла.
8 Тушим на небольшом огне до загустения.
9 Берем кокотницы или небольшие кружки, которые можно ставить в духовку. Смазать их сливочным маслом.
10 Переложить содержимое со сковороды в подготовленную посуду.
11 Берем любой сыр, у меня было два вида сыра. Сыр моцарелла натереть на средней терке и посыпать сверху жульен.
12 Сыр пармезан также натереть на средней терке и щедро засыпать всю эту вкусняшку.
13 Духовку разогреть до 220 градусов (но можно поставить жульен и в холодную духовку, не имеет значение) и запекать жульен с курицей и грибами в духовке минут 15-20. Сыр должен расплавиться и приобрести легкую сырную корочку. Подаем жульен с курицей и грибами сразу же, горячим.

Комментарии