Жульен с курицей грибами и сливками

Восхитительный вкус жульена с курицей, грибами и сливками под сырной корочкой никого не оставить равнодушным. Жулен в основном подают в порционной посуде, это могут быть кокотницы, невысокие кружки, небольшие мисочки, в общем посуда, которую можно поставить в духовку. Но можно готовить жулен и в форме для пирогов, запеканок, тогда готовый жульен просто разложить по порционным тарелкам и сразу же подавать на стол. Грибы для жульена можно брать любые, самое главное, чтобы они были свежие, просто с шампиньонами меньше работы, и готовятся такие грибы быстро. Это на первый взгляд кажется, что на приготовления жульена потребуется много времени и сил, но любое блюдо требует внимания и время, так и жульен. Мы будет подготавливать все ингредиенты постепенно, пока обжаривается лук, нарезаем грибы, пока жарятся грибы, нарезаем куриную грудку и так далее. Если вы еще не разу не готовили жульен, рекомендую вам приготовить жульен с курицей грибами и сливками по моему рецепту, тем более рецепт сопровождается пошаговыми фотографиями и пошаговым описанием. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 25.09.2017

Ингредиенты

Куриная грудка - 650-700 грамм.
Грибы шампиньоны - 400 грамм.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Сыр твердых сортов - 80-100 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - 1/2 чайной ложки.
Мускатный орех - 1/3 чайной ложки.
Кукурузный крахмал - 1 десертная ложки.
Сливки 10% - 700-900 грамм.
Масло оливковое и сливочное.

Как приготовить?

1 Лук почистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть смесь из оливкового и сливочного масла и обжарить лук до мягкой текстуры. Лук слегка посолить и поперчить.
2 Грибы быстренько сполоснуть под проточной водой, переложить на кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. Грибы шампиньоны нарезать на небольшие кубики или пластины, переложить в сковороду к луку.
3 Обжаривать грибы на среднем огне до выпаривания всей жидкости. Переложить грибы в небольшую кастрюльку, прикрыть крышкой.
4 Пока жарятся грибы, мы подготовим куриное мясо. Грудку промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать мелкими кусочками.
5 Обжаривать куриное мясо будем в той же сковороде где жарился лук с грибами. В сковороду добавить немного сливочного и оливкового масла и на сильном огне обжарить мясо до слегка золотистого цвета.
6 Куриное мясо слегка посолить, поперчить, добавить паприку и 1 десертную ложку кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал можно заменить на картофельный, но мне больше нравиться именно кукурузный. Десертная ложка, это ложка между чайной и столовой.
7 Тщательно размешать, прогреть на небольшом огне около 1 минуты, добавить грамм 100-150 сливок размешать и тушить около 2 минут.
8 Переложить в сковороду грибы, размешать.
9 Влить 500 грамм сливок, добавить соль, черный перец, мускатный орех, размешать.
10 Тушить на небольшом огне под крышкой, минут 5-7, до загустения.
11 Мы любим, когда готовый жульен слегка как бы жиденький, чтобы в юшку можно было макать хлеб, поэтому я добавила еще 300 грамм сливок.
12 Берем кокотницы или небольшие кружечки, который можно ставить в духовку, можно запекать жульен в одной большой форме. Посуду в которой будете запекать жульен необходимо смазать сливочным маслом.
13 Разложить жульен в кокотницы или кружки.
14 Сыр натереть на средней терке. И щедро посыпать сверху. Духовку можно предварительно разогреть, а можно ставить и в холодную духовку. Запекать при 200 градусов, минут 20-25.
15 Сыр должен полностью расплавиться и жульен с курицей, грибами и сливками должен покрыться сырной корочкой. Подаем жульен горячим, как второе или основное блюдо.

Комментарии