Гороховый суп со свиными ребрышками

Такой нежный и ароматный суп в обед даст много энергии и позитива на весь вечер. Аромат копченых свиных ребрышек соберет всех за стол. Дополните этот идеальный суп-пюре хрустящими сухариками из пшеничного хлеба, благодаря которым, вкус супа станет еще ярче.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	10
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	zinulik_12 12.01.2013

Ингредиенты

2 ст. гороха
1 кг. свиных ребрышек (копченых)
2 луковицы
4 картофелины
1 корень сельдерея
3 моркови
2 ст. л. томата
соль, лавровый лист, приправа, петрушка

Как приготовить?

1 Порубить ребрышки.
2 В кастрюлю залить 3 л. воды, выложить свиные ребрышки и поставить на плиту.
3 Очистить овощи.
4 К ребрышкам добавить сельдерей, одну луковицу, лавровый лист и варить 1 час.
5 Вынуть ребрышки.
6 Процедить бульон и поставить на средний огонь. Как только закипит, добавить промытый горох. Лучше всего варить под крышкой, помешивая.
7 Картофель, морковь и лук нарезать, положить в суп и варить 20 мин.
8 В суп добавить томат-пасту, варить еще 5 мин.
9 Вынуть овощи, сделать пюре и вновь соединить с бульоном.
10 В суп положить ребрышки.
11 Посолить и приправить. Довести до кипения и снять с огня.
12 Украсить петрушкой.

Комментарии

Маргарита, 30 декабря 2014 20:02

Цитата

Я готовила уже такой суп-пюре со свининой, но не добавляла корень сельдерея. Интересно, как это повлияет на вкус? Обязательно приготовлю во время длинных новогодних праздников.

ирина, 31 декабря 2014 00:15

Цитата

А я предпочитаю варить горох до консистенции пюре. И не надо ничего толочь. Так получается и быстрее и лучше и сытней. Овощи лучше пережарить все вместе с томатной пастой. А потом уже добавить к бульону. И когда все это вместе прокипит и соединится, то восхитительнее обеда вы еще не пробовали. Да и зачем совершать лишние движения, когда в одном котле может все свариться как нельзя лучше.

Нина, 31 декабря 2014 00:46

Цитата

Когда готовила этот суп убрала сельдерей, на понимаю здесь его вкуса. В дополнение подсушила чесночных сухариков, муж ничего не говорил просто ел не отрываясь. Жаль что часто такой суп не поешь, из-за копченостей он довольно тяжелый.

Рустам, 31 декабря 2014 14:53

Цитата

В нашей семье гороховый суп на обед - что то вроде традиции! Помню в детстве еще бабушка готовила его нам с братом и приговаривала - кушайте на здоровье мой супчик, будете сильными и здоровыми. И правда, суп дает огромный запас энергии на весь день благодаря своей сытности и питательности ингридиентов. Теперь готовлю его своим деткам, и все чаще вспоминаю свою бабулю.