Суп гороховый с копченными свиными ребрышками

Самый вкусный гороховый суп получается именно с копченных ребрышек или копченного мяса, я не могу объяснить причину, но это действительно так. Если вы еще не готовили гороховый суп с копченных ребрышек, обязательно приготовьте. Особенно обожаю такой суп именно зимой, когда на улице снег, холодно, а дома тепло, уютно и тебя ждет тарелка вкуснейшего, густого горохового супа. Приятного аппетита!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	10
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 16.12.2016

Ингредиенты

Копченные свиные ребрышки - 600-700 грамм.
Горох - 3/4 - 1 стакан.
Картофель средний - 2-3 штуки.
Лук порей - 1 стебель.
Морковь - 1 штука.
Сладкий перец - 1 штука.
Томатная паста - 1-2 столовых ложки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Лавровый лист - 2-3 штуки.

Как приготовить?

1 Горох промыть, залить холодной водой на несколько часов. затем еще раз промыть залить холодной водой и варить на самом маленьком огне до готовности. Горох я варю в одной кастрюле, а мясо в другой. Ребрышки нарезать порционно, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на слабом огне минут 30.
2 Лук порей разрезать вдоль на две части, тщательно промыть под проточной водой и мелко нарезать. Слегка обжарить на растительном масле.
3 Морковь и перец нарезать, нарезайте как вам больше нравиться.
4 Переложить овощи в сковороду к луку, тушить на слабом огне под крышкой, до мягкого состояния овощей. Овощи слегка посолить и поперчить.
5 Добавить томатную пасту, перемешать, тушить несколько минут.
6 Картофель почистить, мелко нарезать.
7 Свиные ребрышки варились 30 минут, в кастрюлю переложить картофель. Варить на среднем огне до готовности картофеля.
8 Готовый, мягкой горох переложить в кастрюлю, довести до кипения.
9 Переложить в кастрюлю зажарку, добавить мелко нарезанную зелень, лавровый лист, приправить солью и перцем по вкусу. Перемешиваем, чтобы все вкусы объединились.
10 Варить на слабом огне еще минут 10. Снять кастрюлю с плиты.
11 Пока суп настаивается, сервируем стол. Разливаем суп по порционным тарелкам и наслаждаемся вкуснейшим гороховым супом.

Комментарии