Кулинарные рецепты на Poovar.ru

Гороховый суп постный

Гороховый суп постный Изображение

Суп из гороховой крупы – сытное первое блюдо. В горохе, как и в большинстве бобовых, есть масса полезных веществ, которые несут пользу не только для системы пищеварения, но и для всего человеческого организма. Гороховый суп вкусный, даже постный! Приступим!

Развернуть
Тип блюда: Постные блюда
Порций: 6
Время: 1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор: 15.09.2016
Ингредиенты
  • Горох колотый - 1 стакан.
  • Картофель - 3 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Соль, перец - по вкусу.
  • Растительное масло - 2 ст. л.
  • Зелень - по вкусу.

Как приготовить?

  • 1 Для супа я буду использовать один стакан колотого гороха. Суп буду варить в 2-х литровой кастрюле.
    Гороховый суп постный Шаг 1 (картинка)
  • 2 Заливаю холодной водой с вечера. По качеству бывает разный горох. И для того, чтоб себя подстраховать, лучше всего горох заливать на ночь. Такая процедура значительно сокращает время варки. Самое оптимальное время для замачивания – 6-8 часов.
    Гороховый суп постный Шаг 2 (картинка)
  • 3 Утром воду с гороха я сливаю. После ночи, горох увеличился вдвое. Кстати, хорошо набухший горох не вызывает бурного газообразования.
    Гороховый суп постный Шаг 3 (картинка)
  • 4 Горох заливаю чистой водой, и ставим варить. При закипании, образуется большая «шапка» пены. Этот процесс нужно не пропустить. Пену нужно убрать. После закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне. Варить горох до готовности. Солить – в самом конце приготовления, так как соль препятствует развариванию.
    Гороховый суп постный Шаг 4 (картинка)
  • 5 Готовим овощи для супа. Очистить картофель, нарезать брусочками и залить водой, чтоб убрать лишний крахмал. В сваренный горох, добавляем картофель.
    Гороховый суп постный Шаг 5 (картинка)
  • 6 Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
    Гороховый суп постный Шаг 6 (картинка)
  • 7 Морковь помыть, очистить, порезать соломкой и добавить к луку.
    Гороховый суп постный Шаг 7 (картинка)
  • 8 Зажарка к супу готова!
    Гороховый суп постный Шаг 8 (картинка)
  • 9 К картофелю добавить зажарку и пусть варится 10 минут. Добавить соль, перец.
    Гороховый суп постный Шаг 9 (картинка)
  • 10 Нарезать зелень. Люблю в гороховом супе укроп и петрушку.
    Гороховый суп постный Шаг 10 (картинка)
  • 11 В суп добавить зелень, довести до вкуса. И проварить 2 минуты.
    Гороховый суп постный Шаг 11 (картинка)
  • 12 Гороховый суп постный готов! Дать немного остыть и настояться. Можно подавать на стол. Я очень люблю гороховый суп с сухариками. Приятного аппетита!
    Гороховый суп постный Шаг 12 (картинка)
Комментарии
1