Гороховый суп постный

Суп из гороховой крупы – сытное первое блюдо. В горохе, как и в большинстве бобовых, есть масса полезных веществ, которые несут пользу не только для системы пищеварения, но и для всего человеческого организма. Гороховый суп вкусный, даже постный! Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.09.2016

Ингредиенты

Горох колотый - 1 стакан.
Картофель - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - 2 ст. л.
Зелень - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для супа я буду использовать один стакан колотого гороха. Суп буду варить в 2-х литровой кастрюле.
2 Заливаю холодной водой с вечера. По качеству бывает разный горох. И для того, чтоб себя подстраховать, лучше всего горох заливать на ночь. Такая процедура значительно сокращает время варки. Самое оптимальное время для замачивания – 6-8 часов.
3 Утром воду с гороха я сливаю. После ночи, горох увеличился вдвое. Кстати, хорошо набухший горох не вызывает бурного газообразования.
4 Горох заливаю чистой водой, и ставим варить. При закипании, образуется большая «шапка» пены. Этот процесс нужно не пропустить. Пену нужно убрать. После закипания воды, необходимо уменьшить огонь и варить горох помешивая, на медленном огне. Варить горох до готовности. Солить – в самом конце приготовления, так как соль препятствует развариванию.
5 Готовим овощи для супа. Очистить картофель, нарезать брусочками и залить водой, чтоб убрать лишний крахмал. В сваренный горох, добавляем картофель.
6 Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
7 Морковь помыть, очистить, порезать соломкой и добавить к луку.
8 Зажарка к супу готова!
9 К картофелю добавить зажарку и пусть варится 10 минут. Добавить соль, перец.
10 Нарезать зелень. Люблю в гороховом супе укроп и петрушку.
11 В суп добавить зелень, довести до вкуса. И проварить 2 минуты.
12 Гороховый суп постный готов! Дать немного остыть и настояться. Можно подавать на стол. Я очень люблю гороховый суп с сухариками. Приятного аппетита!

Комментарии