Рулет с рыбной начинкой

Для рулета можно выбрать любой рецепт дрожжевого теста, который имеется на этом сайте. Рыбные консервы нужно использовать с маслом, например, скумбрию, ставриду и другие. Лук придаст рулету с рыбной начинкой сочность и вкус. Грибы буду использовать вешанки, вы должны учесть, что они готовятся дольше, чем шампиньоны. Специи используйте по своему вкусу. Время выпекания рулета зависит от размера рулета и вашей духовки. Рулет с рыбной начинкой можно подавать, как горячий, так и холодный. Приступим к приготовлению рулета с рыбной начинкой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 29.11.2017

Ингредиенты

Для теста:
Кефир - 200 мл.
Вода - 100 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар- 2 ст. л.
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 600 - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Консервы рыбные - 1 банка.
Грибы вешанки - 200 грамм.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - 0.5 ч. л.
Растительное масло - по вкусу.
Для смазывания:
Молоко - 50 мл.
Семена кунжута - по вкусу.
Семена льна - по вкусу.

Как приготовить?

1 Для дрожжевого теста берем тёплый кефир и воду.
2 Тесто дрожжевое приготовим при помощи хлебопечки, согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала загружаем в ведёрко кефир, воду, растительное масло, соль, сахар.
3 В ведёрко добавим муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Тесто можно приготовить и вручную. Теплый кефир и воду смешать с сахаром и сухими дрожжами. Дать время раствориться дрожжам. Смешать муку и соль. Соединяем сухие ингредиенты и жидкие. При замесе теста добавляем растительное масло. Муки может пойти больше или меньше. Тесто накрыть плёнкой и отправить в тёплое место.
4 Подготовим начинку для рулета. Грибы почистить, нарезать на кусочки и отправить обжаривать на растительном масле.
5 Грибы посолить, поперчить и обжарить до готовности. Так как у нас грибы вешанки, их необходимо дольше обжаривать чем шампиньоны.
6 Лук почистить, нарезать на кубики.
7 Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
8 Тесто после замеса.
9 С рыбной консервы, слить масло.
10 Рыбу помять вилкой. Добавить к рыбе обжаренный лук, грибы и перемешать.
11 Начинку посолить, поперчить, посыпать паприкой, довести до вкуса и перемешать.
12 Дрожжевое тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать отдохнуть.
13 Тесто готово к работе.
14 Тесто раскатать в прямоугольный пласт.
15 На тесто выложить начинку, не доходя до края 2 см.
16 С трёх сторон заворачиваем края теста.
17 Заворачиваем тесто с начинкой в рулет.
18 Рулет с рыбной начинкой перенести на противень с пекарской бумагой, швом вниз.
19 На рулете сделать надрезы, смазать молоком, посыпать кунжутными и льняными семечками. Отправить рулет с рыбной начинкой выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут до золотистого цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки.
20 Рулет с рыбной начинкой отлично пропёкся, подрумянился. Рулет накрыть полотенцем, дать немного времени упариться. И можно нарезать на порционные куски и подавать на стол. Замечательный рулет получился! Приятного аппетита!

Комментарии