Классический венгерский рулет с маком

Рулеты с маком присутствуют на Рождественском и Новогоднем столе в каждой Венгерской семье. Готовый рулет с маком заворачивают сначала в плотную салфетку, затем в пищевую пленку и убирают дозревать в прохладное место на 2 дня.

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 23.05.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 450 грамм.
Сахар - 50 грамм.
Сухие дрожжи - 7 грамм.
Сливочное масло - 185 грамм.
Желток - 1 шт.
Холодное молоко- 150мл.
Соль - щепотка.
Для начинки:
Мак - 200 грамм.
Сахар - 100 грамм.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Молоко - 100 мл.

Как приготовить?

1 Первое, что нам нужно сделать –это начинку. Смешать мак с сахаром.
2 К маку добавить горячее молоко, ванильный сахар и тщательно размешать, чтобы растворился сахар. Дать начинке остыть.
3 Тесто мы сделали заранее. На сайте есть рецепт «Тесто для рулета».
4 Достать с холодильника охлаждённое тесто. Рабочую поверхность обязательно посыпать мукой, чтоб тесто не прилипало. Раскатать прямоугольный пласт 2-3 мм толщиной.
5 На тесто выложить начинку, не доходя до краёв.
6 Загнуть противоположные короткие стороны теста на начинку.
7 Скрутить тесто с начинкой в рулет.
8 Рулет аккуратно выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Рулет наколоть сверху вилкой по всей длине.
9 Рулет смазать яичным желтком и оставить в прохладном месте, пока желток не высохнет. Рулет пролежал у меня на балконе около 1 часа. Затем взбить вилкой белки, намазать рулет и оставить до полного высыхания. И так у меня пролежал рулет на балконе всю ночь.
10 Выпекала рулет утром в духовке при температуре 180 градусов 35 минут до золотистого цвета. Готовность рулета проверяем зубочисткой.
11 Венгерский рулет с маком готов! Рулету дать время «отдохнуть». А лучше всего, завернуть рулет в полотенце и пусть полежит. Теперь его можно разрезать на кусочки. Отличный получился рулет с маком! Приятного чаепития!

Комментарии