Суп-пюре из брокколи и цветной капусты

Осень, пора брокколи и цветной капусты, поэтому надо пользоваться моментом и готовить из этих овощей вкусные и полезные блюда, это просто кладезь микроэлементов и витаминов. Предлагаю вам приготовить из брокколи и цветной капусты нежный, вкусный и полезный суп-пюре. Если вы не знаете, как правильно и вкусно приготовить постный суп-пюре из брокколи и цветной капусты, то мы вам в этом поможем, так как рецепт сопровождается пошаговым фото и рекомендациями. Рецепт настолько прост, что с его приготовлением справиться даже молодая хозяйка и он сделает обед и даже ужин вкусным и сытным. Чтобы добавить суп-пюре из брокколи и цветной капусты изюминку, добавим в него имбирь, чеснок и помидоры. Запах чеснока в готовом супе совершенно не чувствуется, а вот жгучее тепло имбиря и чеснока, и легкая кислинка от помидор придают супу неповторимый вкус и аромат. Готовьте с нами быстро и легко от простых до праздничных блюд.

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 22.11.2017

Ингредиенты

Брокколи - 350-400 грамм.
Цветная капуста - 250-300 грамм.
Морковь - 1 штука.
Имбирь - по вкусу.
Чеснок - 3-4 зубчика.
Помидоры - 2-3 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Сладкая копченная паприка - 1/2 чайной ложки.
Паприка острая - щепотка.
Масло оливковое и подсолнечное.

Как приготовить?

1 Брокколи и цветную капусту промыть под проточной водой, разобрать на соцветия. Морковь почистить и мелко нарезать.
2 Переложить овощи в кастрюлю, залить водой, вода должна слегка прикрыть овощи. Варить на небольшом огне до готовности овощей. После закипания, овощи слегка посолить. Кастрюлю желательно взять с толстым дном или с антипригарным покрытием.
3 Чеснок и имбирь почистить и нарезать, не надо слишком мелко нарезать.
4 В сковороде разогреть смесь из оливкового и подсолнечного масла и в течении 2 минут на небольшом огне обжарить чеснок и имбирь.
5 Помидоры вымыть и порезать на небольшие кусочки, переложить в сковороду, сковороду прикрыть крышкой, убираем огонь до минимума и тушим до мягкости помидор.
6 Овощи сварились, они должны легко прокалываться вилкой.
7 Переложить в кастрюлю зажарку, проварить на небольшом огне минут 5.
8 Затем пробить погружным блендером до пюреобразного состояния.
9 Начинаем работать над вкусом суп-пюре из брокколи и цветной капусты. Так как суп постный, я добавляю свои любимые специи, паприку острую, парику сладкую, свежемолотый черный перец и обязательно посолить по вкусу. И опять огонь убираем до минимума и варим до желаемого загустения суп-пюре. Не забываем перемешивать, чтобы суп не подгорел.
10 Снять кастрюлю с огня, даем всем вкусам гармонично объединиться. Разливаем по тарелкам, не забываем подать гренки и пожеланию можно добавить для вкуса совсем немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Суп-пюре получился на славу, вкусный, сытный и полезный.

Комментарии