Рецепты с фотографиями пошагово » Первые блюда » Тыквенный суп-пюре с креветками

Тыквенный суп-пюре с креветками

На улице холодная, промозглая осень, а тыквенный суп-пюре с креветками согреет вас и поднимет настроение своим вкусом и ярким, солнечным цветом супа. Не отказывайтесь от свежего имбиря, перца чили и чеснока, так как жгучее тепло чили и имбиря и легкий аромат чеснока придаст тыквенному суп-пюре с креветками особый вкус и аромат. Тыквенный суп-пюре с креветками покорит вас простотой приготовления и необычным вкусом. Если вы, как и я, не очень, то дружите с тыквой, то данный рецепт вам придется по вкусу, так как вкуса тыквы вы совершенно не почувствуете, так как все остальные ингредиенты в супе забьют вкус и аромат тыквы. Я в суп-пюре вместо картофеля добавила кольраби, вы кольраби может заменить на картофель. И данный рецепт "тыквенный суп-пюре с креветками" рассчитан на 2 порции, если у вас большая семья, то количество ингредиентов соответственно берите на свою семью. Тыквенный суп-пюре с креветками, готовиться именно с креветками, но у нас не всегда есть возможность купить креветки, тогда креветки можно заменить на кусочки обжаренной курицы с чесноком и имбирем. Импровизируйте на кухни и готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	2
Время:	35 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 28.10.2017

Ингредиенты

Тыква - 200-250 грамм.
Кольраби или картофель - 100-150 грамм.
Морковь - 1 штука.
Лук красный - 1 штука.
Смесь прованских трав или свежая зелень - по вкусу.
Хлопья перца чили или свежий острый перец - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Креветки - 100-120 грамм.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Имбирь нарезанный - 1 десертная ложки.
Масло сливочное - 1-2 столовые ложки.
Масло оливковое - 2-3 столовые ложки.
Куркума - 1/3 чайной ложки (необязательно).

Как приготовить?

1 Креветки для тыквенного суп-пюре берем любые. У меня были очищенные и замороженные. В первую очередь разморозит креветки, сполоснуть под проточной водой.
2 Овощи вымыть, почистить и нарезать на кубики среднего размера. Кольраби можно заменить на картофель. Если вы, или ваши родные не любите варенный лук в супе, то его можно мелко нарезать и слегка обжарить на оливковом масле. Хотя в готовом тыквенном суп-пюре лук совершенно не чувствуется.
3 Нарезанные овощи переложить в кастрюлю, залить холодной водой, вода должна закрывать овощи на 2-3 пальца. Варить на маленьком огне до готовности овощей, это займет минут 15-20.
4 А в это время займемся креветками. Чеснок и имбирь почистить. Чеснок разрезать вдоль и удалить сердцевину, нарезать не очень мелко. Имбирь также нарезать не очень мелко.
5 В сковороде разогреть смесь из сливочного масла и оливкового и обжаривать чеснок и имбирь около 1 минуты.
6 Затем в сковороду переложить креветки, обжаривать на среднем огне около 2-3 минуты.
7 Влить в сковороду 50-80 мл горячей воды, сковороду прикрыть крышкой и готовить креветки минут 5-10. За это время креветки пропитаются жгучим теплом имбиря и чеснока. Готовые креветки переложить в тарелку, держать в тепле, а содержимое со сковороды перельем в суп.
8 Пробуем овощи, они должны быть мягкие. Добавляем к овощам, перец чили, смесь прованских трав, черный молотый перец и конечно же посолим. А еще переложить в тыквенный суп со сковороды, чеснок и имбирь, и перелить остатки масла.
9 Для красивого цвета, вкуса и аромата в тыквенный суп можно добавить куркуму, если у вас нет куркумы, то можно обойтись и без нее. Проварить тыквенный суп на небольшом огне еще минуты 3-4. Снять кастрюлю с огня и остудить в течение 5-7 минут.
10 Тыквенный суп пробить погружным блендером или превратить в пюре в блендере, кухонном комбайне.
11 Тыквенный суп-пюре можно сразу же перелить по тарелкам или еще прогреть минуты 2 на небольшом огне.
12 И так, тыквенный суп-пюре перелить по тарелкам, добавить креветки и сметану и угощаем родных вкусным, сытным блюдом. К тыквенному суп-пюре с креветками можно подать чесночные гренки или просто кусочек хлеба.

Комментарии