Тыквенный суп-пюре

Если нет погружного блендера, то можно взбить и в обычном блендере, только крышку у блендера необходимо придерживать полотенцем. Подавать тыквенный суп-пюре можно с сухариками, сметаной измельченным чесноком, мелко нарезанной зеленью, все что вы любите. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 03.06.2014

Ингредиенты

Тыква - 400 грамм.
Картофель - 2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Перец болгарский - 1 штука.
Лук порей - 1 стебель.
Масло растительное.
Мясной бульон или вода - 1-1,5 стакана.
Соль, белый молотый перец - по вкусу.
Сыр - по вкусу.
Чеснок, сухарики, сметана - по вкусу, по желанию.

Как приготовить?

1 Лук порей разрезать вдоль на две половинки и под проточной водой тщательно промыть, обсушить и нарезать на полу-кольца. Морковь нарезать на небольшие кубики или соломкой. Перец также нарезать на кубики. Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Тыкву почистить и нарезать тонкими пластинами.
2 В кастрюле с толстым дном нагреть 3-4 столовые ложки растительного масла, переложить лук, обжаривать на слабом огне до мягкой текстуры, затем добавить морковь, перец, обжарить на среднем огне при постоянном помешивании около 5 минут. Затем добавить картофель и влить горячий бульон или горячую воду, посолить, поперчить и варить на слабом огне минут 10.
3 Затем добавить тыкву и варить до готовности овощей. Пробуйте и добавляйте по вкусу соль, перец. Когда суп слегка остынет погружным блендером превратить содержимое в пюре. Если тыквенный суп-пюре получается слишком густым, то можно добавить еще горячий бульон или воду. Подавать с мелко натертым сыром, сметаной, чесноком, сухариками.

Комментарии