Овощное рагу на сковороде

Вкусное и ароматное овощное рагу на сковороде, блюдо от которого все будут в восторге. Овощное рагу на сковороде или в духовке можно готовить и во время поста, орехи придают блюду сытость и вкус. Орехи берите любые, если конечно у вас или у ваших родных нет на них аллергии. Овощное рагу на сковороду желательно готовить на среднем или на небольшом огне и под крышкой, чтобы овощи тушились и не жарились, тогда они сохранят больше витаминов. Овощи можно брать любые, также можно добавить и картофель. Но я не люблю в овощное рагу добавлять картофель, я его всегда готовлю отдельно. Из картофеля можно приготовить пюре, пожарить его, отварить кусочками или приготовить картофель фри, видите сколько вариантов приготовления картофеля. А еще к овощному рагу можно приготовить и подать мясо, рыбу, и опять готовьте как вам больше нравиться. Овощное рагу на сковороде готовила моя подруга, которая живет в Израиле. Оксана, спасибо! Оставляйте комментарии, делитесь с друзьями в соцсетях и подписывайтесь на наш кулинарный сайт.

Развернуть

Тип блюда:	Овощи
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 20.10.2017

Ингредиенты

Баклажаны - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Перец болгарский - 1 штука.
Помидоры - 2-3 штуки.
Чеснок - 2-3 зубчика.
Орехи - 100 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка острая - по вкусу.
Паприка сладкая - по вкусу.
Масло оливковое - по вкусу.

Как приготовить?

1 Все овощи вымыть, почистить. Подготовить ваши любимы специи. Проявите фантазию.
2 Баклажаны нарезать на крупные кубики, переложить в дуршлаг, посолить и оставить минут на 20, чтобы ушла горечь, затем промыть под проточной водой, отжать лишнюю воду.
3 Морковь, болгарский перец, помидоры и лук нарезать на крупные кубики. Если вы любите овощи нарезать мелко, то естественно нарезайте овощи помельче.
4 В сковороде разогреть оливковое масло, переложить в сковороду нарезанные овощи (кроме баклажан), слегка обжарить на среднем огне.
5 Пока обжариваются овощи на сковороде, подготовим орехи. Орехи берите любые, у нас был арахис. Орехи слегка подсушить на сухой сковороде, почистить от шелухи.
6 Переложить в сковороду к овощам баклажаны, перемешать, тушить на среднем огне минут 5, затем добавить орехи, посолить, поперчить, добавить острую и сладкую паприку и тушить под крышкой еще минут 10.
7 Выключить огонь и оставить овощное рагу в сковороде еще минут на 10-15, чтобы все вкусы и ароматы объединились.
8 Готовое овощное рагу переложить на блюдо и подаем к столу, подаем к мясу, рыбе или просто как самостоятельное блюдо.

Комментарии