Шкара из ставриды (сафрид)

Рецепт "Шкара из ставриды (сафрид)", простого в приготовлении блюда из рыбы с пошаговыми фотографиями и пошаговым описанием на нашем кулинарном сайте. Шкара из ставриды - это блюдо популярное среди жителей Черноморского побережья. Когда ты проводишь свой отпуск не сидя в отели на берегу моря, а пытаешься узнать, увидеть, что-то новенькое, то данное мероприятие всегда увенчается успехом. Ирина, тот человек, которая и сама не сидит на месте, и гостям не даст засидеться на одном месте, за это я ей благодарна. Мы в Болгарии поехали в город Несебер, и там на берегу Черного моря рыбаки продавали утренний улов, рыбу сафрид (ставриду), мы конечно же ее купили (2 кг), и дома приготовила два разных блюда из этой рыбы. Один из рецептов запеченной ставриды (сафриды) в духовке, я предлагаю вашему вниманию. Сафрид мелкая рыба, ее можно и не потрошить, мы выпотрошили, чтобы потом не заморачиваться с чисткой рыбы. Запекали рыбу в духовке с луком и помидорами, благодаря помидорам и луку ставрида получилась вкусной, нежной. У нее практически нет мелких костей, если аккуратно отделить хребет от мякоти, то мелкие косточки отделяться вместе с хребтом. Вот детям, я бы не рекомендовала ее давать, для них приготовьте что-то другое. Нам с Ириной запеченная ставрида очень понравилось. У нас продует мелкую ставриду (сафрид), но только в замороженном виде. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 11.09.2017

Ингредиенты

Сафрид (ставрида) - 800-900 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Помидоры - 2-3 штуки.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Паприка - 1-2 чайных ложки.
Масло оливковое - 4-5 столовых ложек.

Как приготовить?

1 Эту рыбу в Болгарии называют сафрид, у нас же она идет под названием ставрида. Мы с подругой купили ее на причале у рыбаков, так, что она самая свежая рыба, которую мы готовила в Болгарии. Кто-то рыбу потрошит, кто-то нет, мы ее выпотрошили, промыли под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами.
2 Лук почистить и нарезать на полукольца или четверть кольца.
3 Помидоры промыт и нарезать кружочками.
4 Форму или квадратную, прямоугольную сковороду с антипригарным покрытием смазать оливковым или подсолнечным маслом. Выложить ставриду внахлест.
5 Рыбу сафрид посолить, поперчить, посыпать паприкой, сбрызнуть оливковым маслом.
6 Сверху рыбы разложить лук.
7 Сверху лука выложить помидоры.
8 Всю эту красоту посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом.
9 Запекать ставриду (сафрид) в предварительно разогретой духовке до 190-200 градусов, в течение 20-25 минут.
10 Подаем шкара из ставриды с гарниром, подавать именно горячей, так она намного вкуснее. На гарнир у нас была каша из крупы киноа с овощами. Так же можно отварить рис, картофель или запечь много разных овощей, в данный момент выбор остается за вами.

Комментарии

t.smetanina, 11 сентября 2017 21:44

Цитата

Такой мелкой ставриды, у нас не продают.

natasha, 12 сентября 2017 10:32

Цитата

А я просто не обращала внимание, надо будет поискать в рыбных магазинах мелкую ставриду (сафрид).

Ирина., 12 сентября 2017 11:44

Цитата

Наталья, благодаря тебе я за неделю съела столько рыбы, сколько не съедаю и за пол года. Сафрид приготовленная тобой была просто великолепна.

natasha, 12 сентября 2017 13:44

Цитата

У нас мясо продают на каждом углу, да в любой стране, мясо одно и тоже. Рыбу тоже продают, есть свежая, охлажденная и замороженная, но не смотря, на это в каждой стране сорта рыбы не всегда продаются одни и те же. Вот поэтому, когда я уезжаю в отпуск, в ту страну, которая находиться на море, всегда хочу приготовить и попробовать именно ту рыбу, которая выловлена именно в этой стране. Честно говоря, мне больше всего понравилось собирать мидии, даже несмотря на то, что я испортила свой маникюр )))). И спасибо тебе, что ты меня поддержала и помогала в приготовлении всех блюд. И было прикольно покупать сафрид на берегу моря, из первых рук, это тоже было первый раз в жизни.

Гость татьяна, 11 июня 2018 21:32

Цитата

НЕТ. НЕ ТАК. НЕ ПРАВИЛЬНО

natasha, 12 июня 2018 09:55

Цитата

Татьяна, здравствуйте. А как правильно? Шкара из ставриды мы готовили в Болгарии и спрашивали у местных жителей, как её приготовить, нам дали этот рецепт, вот мы и приготовили по этому рецепту. Очень бы хотелось знать, как готовите вы шкару из ставриды. Если вам не сложно напишите свой рецепт. Буду вам благодарна.