Запеканка из гречки и баклажанов

Перед запеканием запеканки, овощи предварительно пройдут термообработку. Гречку отварить до полуготовности. В запеканке, можно использовать любой кисломолочный продукт: йогурт, ряженку, простоквашу, кефир. Специи и соль, добавляйте по вкусу. Готовую запеканку, лучше всего нарезать после того, как она остынет. Запеканка вкусная и тёплая, и холодная. Приступим к приготовлению запеканки!

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 31.08.2017

Ингредиенты

Гречневая крупа - 150 грамм.
Баклажаны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 1 шт.
Сыр твёрдый - 200 грамм.
Яйца - 2 шт.
Соль, перец - по вкусу.
Ряженка - 125 мл.
Чеснок - 1 зубчик.
Растительное масло - 1 ст. л.
Манная крупа - 2 ст. л.
Масло сливочное - 20 грамм.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся овощами. Баклажаны промыть, отрезать плодоножку, нарезать на кубики, посолить, перемешать и пусть немного постоят.
2 Лук почистить, нарезать на кубики и отправить на сковороду с растительным маслом, обжарить до золотистого цвета.
3 Помидор промыть, обсушить, нарезать на кубики.
4 К обжаренному луку добавить баклажаны, перемешать, накрыть крышкой и обжаривать на медленном огне до полуготовности.
5 Гречку отварили заранее до полуготовности. К гречке добавить ряженку, яйца, соль, перец, манную крупу (1 ст. л.). Всё перемешать.
6 К луку и баклажанам добавить помидоры, перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
7 Форма для запекания силиконовая, диаметром 22 см. Форму смазать сливочным маслом и посыпать манной крупой (1 ст. л.).
8 В форму выложить смесь из гречневой крупы.
9 На гречку выложить овощи и измельчённый чеснок.
10 Натереть на тёрку сыр.
11 На овощи сверху выложить тёртый сыр и отправить запекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут. Время выпекания зависит от духовки.
12 Запеканка отлично зарумянилась! Дать время немного остыть и переложить из формы.
13 Остывшую запеканку можно нарезать и подавать на стол. Замечательное получилось блюдо! Сразу даже не могли определить, из чего приготовлена запеканка. Приятного аппетита!

Комментарии