Poovar.ru
» » Солянка сборная классическая

Солянка сборная классическая

Солянка сборная классическая Изображение

Солянка - густой суп, приготовленный на густом, наваристом бульоне с большим количеством мясной, копченной нарезки, это может быть разного вида колбаса или копченная свиная шея, пастрома, ветчина, все, что вы любите или есть у вас в данный момент в холодильнике или остатки мясной нарезки после праздничного застолья. На нашем кулинарном сайте лучшая подборка рецептов солянки с пошаговыми фотографиями и подробным описанием. Рецепт солянки сборной классической поможет вам приготовить вкусную, сытную и наваристую солянку. Если вы хотите порадовать родных и друзей вкусной солянкой, то вы нашли правильный рецепт. Это на первый взгляд кажется, что варить солянку сложно, но это не так, вариться солянка очень легко. Если у вас есть свой любимый рецепт сборной классической солянки, то поделитесь им в ваших комментариях.

Развернуть
Тип блюда: Первые блюда
Порций: 12
Время: 1 ч.
Поделиться:
Автор: 22.08.2017
Ингредиенты
  • Куриные голени - 4 штуки.
  • Копченная свиная шея - 400-450 грамм.
  • Пастрома свиная - 300-350 грамм.
  • Ветчина - 300-350 грамм.
  • Огурцы соленые - 500-600 грамм.
  • Лук - 1-2 штуки.
  • Морковь - 1-2 штуки.
  • Картофель - 300-350 грамм.
  • Томатная паста - 3-4 столовые ложки.
  • Укроп, петрушка - по вкусу.
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу.
  • Перец чили - по вкусу.
  • Масло подсолнечное и сливочное.
  • Сахар - 1/2 чайной ложки.

Как приготовить?

  • 1 Куриные голени опалить на газе, промыть, залить кипятком минут на 10, промыть под теплой водой.
    Солянка сборная классическая Шаг 1 (картинка)
  • 2 Переложить голени в кастрюлю залить водой (2,5-3 литра) и варить на слабом огне до готовности.
    Солянка сборная классическая Шаг 2 (картинка)
  • 3 Пока варятся куриные голени приготовим мясную зажарку. Лук почистить и мелко нарезать. В сковороде слегка разогреть подсолнечное масло и небольшой кусочек сливочного масла и довести лук до мягкой текстуры.
    Солянка сборная классическая Шаг 3 (картинка)
  • 4 Морковь почистить и нарезать небольшой соломкой или натереть на крупной терке. Морковь переложить в сковороду к луку и обжаривать на небольшом огне, периодически перемешивать.
    Солянка сборная классическая Шаг 4 (картинка)
  • 5 Так как свиная шей имеет небольшую жировую прослойку вот ее и отправим в сковороду в первую очередь. Мясо нарезать на небольшие кубики и переложить в сковороду к овощам, обжаривать на среднем огне.
    Солянка сборная классическая Шаг 5 (картинка)
  • 6 А в это время нарежем на кубики пастрому и также отправим в сковороду.
    Солянка сборная классическая Шаг 6 (картинка)
  • 7 Нарезаем ветчину на небольшие кубики и отправляем в сковороду к остальным ингредиентам. Обжариваем на небольшом огне все минут 10-15.
    Солянка сборная классическая Шаг 7 (картинка)
  • 8 Соленные огурцы нарезать на кубики и переложить в сковороду к мясной нарезке. Обжаривать все минут 10-15.
    Солянка сборная классическая Шаг 8 (картинка)
  • 9 Затем добавить томатную пасту, черный молотый перец, влить горячей воды (200-250 мл) и тушить на небольшом огне минут 10, периодически перемешивать. Если томатная паста слишком кислая, то можно добавить 1/2 чайной ложки сахара, чтобы сбить кислоту.
    Солянка сборная классическая Шаг 9 (картинка)
  • 10 Картофель почистить, промыть и мелко нарезать. Следите, как только куриные голени будут готовы в кастрюлю добавить картофель. Варить картофель до готовности.
    Солянка сборная классическая Шаг 10 (картинка)
  • 11 Укроп, петрушку промыть, стряхнуть воду и мелко нарезать.
    Солянка сборная классическая Шаг 11 (картинка)
  • 12 Я всегда куриные голени выбираю с кастрюли, из них готовлю какое ни будь другое блюдо, они нужны только для насыщенного бульона. Картофель сварился, и пора перекладывать в кастрюлю содержимое со сковороды, также добавить зелень, перец чили, посолить по вкусу и варить на небольшом огне минут 10-15. Снять кастрюлю с огня и дать солянке настояться минут 20-30, чтобы все вкусы объединились.
    Солянка сборная классическая Шаг 12 (картинка)
  • 13 Подаем сборную классическую солянку с лимоном, оливками и конечно же со сметаной. Угощайтесь!
    Солянка сборная классическая Шаг 13 (картинка)
Комментарии
Рамиль ., 22 августа 2017 21:47
Пища богов!
natasha, 24 августа 2017 16:46
Солянку называли по-разному, кому-то она нравиться, но попадаются и такие индивидуумы, которым солянка не очень по душе. Но чтобы солянку так оценили, слышу в первые. Спасибо за отличное высказывание и комментарий.