Пирожное "Наполеон"

Нам необходимо слоёное тесто и крем. Чтоб сэкономить время, слоёное тесто можно купить в магазине. Ну а крем, приготовим сами. Приготовим заварной крем. Нет единого рецепта, приготовления этого крема. Каждый готовит заварной крем, по своему вкусу. Для крема нам необходимо молоко. Сахар в крем добавляйте по вкусу. Размер пирожных, определяйте сами. Главное, чтоб дать пирожным хорошо пропитаться кремом. Приступим к приготовлению пирожных!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 14.08.2017

Ингредиенты

Тесто слоёное бездрожжевое - 250 грамм.
Молоко - 600 грамм.
Желтки - 6 шт.
Сахар - 5 ст. л.
Крахмал - 2 ст. л.
Мука - 3 ст. л.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Масло сливочное - 50 грамм.
Сахарная пудра - по вкусу.
Ягоды - по вкусу.

Как приготовить?

1 Необходимо разморозить тесто.
2 Займёмся заварным кремом. Отделить желтки от белков и вылить в чашу для взбивания. К желткам добавить сахар (4 ст. л.), крахмал и муку.
3 Содержимое чаши взбить венчиком и затем добавить 200 мл молока и перемешать.
4 В молоко (400 мл.) добавить ванильный сахар, доводим до кипения и постоянно мешаем венчиком.
5 В молоко вводим струйкой взбитые желтки, варим и постоянно мешаем венчиком до загустения. Затем добавим сливочное масло для вкуса.
6 Крем переложить в чашку, накрыть плёнкой и отправить остывать в холодильник.
7 Тесто раскатать в прямоугольный пласт.
8 Тесто выложить на противень с силиконовым ковриком и подравнять края. Обрезки теста оставляем на противне.
9 Тесто наколоть вилкой, смазать растопленным сливочным маслом (25 г), присыпать сахаром (1 ст. л.) и отправить выпекаться в разогретую духовку до 210 – 220 градусов на 10 минут до золотистого цвета.
10 Заготовка для пирожных отлично подрумянилась.
11 Заготовку под пирожное, разрезать на 6 частей. Обрезки измельчить в крошку.
12 На одно пирожное пойдёт 3 квадрата. На все квадраты наносим обильно крем.
13 Собираем пирожное, квадрат кладём на квадрат и ещё квадрат, и получается пирамида из трёх квадратов. Сверху посыпаем пирожное, измельчённой крошкой.
14 Сверху украшаем пирожное ягодами.
15 Посыпаем пирожное сахарной пудрой и отправляем в холодильник на пропитку. Отличное получилось пирожное "Наполеон"! Приятного чаепития!

Комментарии