Помидоры в собственном соку

Сегодня приготовим помидоры в собственном соку. Для сока, помидоры можно выбрать любого сорта и размера. А вот, чтобы закладывать в банку, нам нужны только мелкие помидоры. Чем мельче помидоры, тем больше их войдёт в банку. Соль и сахар, добавляйте по вкусу, но соли я добавляю больше, чем сахара. Для того, чтобы помидоры не потрескались, обязательно их необходимо наколоть деревянной палочкой или зубочисткой. Приступим к приготовлению помидор в собственном соку!

Развернуть

Тип блюда:	Закрутки
Порций:	3
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 07.08.2017

Ингредиенты

Помидоры крупные - 2 кг.
Помидоры мелкие - 3 кг.
Соль - 80 грамм.
Сахар - 50 грамм.

Как приготовить?

1 Помидоры отсортировать. Для измельчения, выбираем крупные помидоры. Их вымыть, удалить плодоножку.
2 Мелкие помидоры, также вымыть и удалить плодоножку.
3 Крупные помидоры разрезать и измельчить любым способом. Я помидоры измельчаю на мясорубке. Ставим варить измельчённые помидоры. В помидоры добавить соль, сахар и варить 15 минут, пока не исчезнет пена.
4 Мелкие помидоры наколоть заострённой деревянной палочкой в нескольких местах.
5 Мелкие помидоры плотно уложить в подготовленные банки по плечики.
6 Горячий томатный сок залить в банки с помидорами, накрыть крышкой и отправить стерилизовать в кипящей воде одно литровую банку 10 минут. Затем банку, закатываем крышкой и отправляем под «шубу», до полного остывания.
7 Есть другой способ. В кипящий томатный сок кладём мелкие наколотые помидоры, и варим 10 минут.
8 Выкладываем проваренные помидоры в банку, заливаем томатным соком, закатываем крышкой и отправляем под «шубу», до полного остывания.
9 Помидоры в собственном соку готовы! Можно выбрать любой способ консервирования помидор. Приятного аппетита и удачных заготовок!

Комментарии