Пирог с малиной и сгущёнкой

Рецептов приготовления дрожжевого теста, на кулинарном сайте https://poovar.ru/, предостаточно, выбирайте любой рецепт или воспользуйтесь этим рецептом. Сгущённое молоко можно сварить самим или купить готовую варёную сгущёнку. Малина очень сочная и мы её присыпаем смесью крахмала и сахарной пудры, крахмал придаст соку желеобразное состояние, а сахарная пудра придаст малине сладость. Формовку пирога можно делать по своему желанию, а можно воспользоваться и моим предложением. Приступим к приготовлению пирога с малиной и сгущенкой!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 18.07.2017

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 300 мл.
Соль - щепотка.
Сахар - 4 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Масло сливочное - 50 грамм.
Мука - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Малина - по вкусу.
Сгущённое молоко варёное - 4 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Сахарная пудра - 1 ст. л.
Желток - 1 шт.
Кунжутные семечки - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто приготовила заранее в хлебопечке. Можно приготовить тесто и вручную. В тёплое молоко, добавить сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в тепле, чтобы дрожжи активизировались. Муку смешать с солью. Яйцо взбить. Затем в молочную смесь, добавить яйцо и перемешать. Затем смешать сухие и жидкие ингредиенты. При замесе теста, добавить мягкое сливочное масло и растительное масло. Тесто накрыть и отправить в тёплое место для подхода 1-1.5 час. Тесто обмять и можно приступать к работе.
2 Тесто разделить на две части. От теста отделить одну третью часть.
3 Большую часть теста, раскатать в лепёшку чуть больше чем размер формы, так как будем формировать бортики.
4 Форма у меня силиконовая, диаметром 22 см. Поэтому я её ничем не смазываю. В форму выложить пласт теста, края теста, завернуть вовнутрь формы.
5 На тесто первым слоем выложить варёное сгущённое молоко.
6 Сгущённое молоко распределить по тесту.
7 На сгущённое молоко выкладываем малину.
8 Малину посыпать смесью крахмала с сахарной пудрой.
9 Из оставшегося теста формуем верх пирога, и отправить на расстойку на 15-20 минут.
10 Пирог смазать желтком и посыпать кунжутными семечками. Отправить пирог выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-35 минут до золотистого цвета. Время выпекания зависит от духовки и размера формы.
11 Пирог с малиной и сгущенкой отлично зарумянился.
12 Дать пирогу немного остыть и вынуть с формы.
13 Нарезаем пирог на порционные куски и подаём к чаю. Отличный получился пирог с малиной и сгущёнкой! Приятного чаепития!

Комментарии