Булочки с творогом и цукатами

Сегодня приготовим дрожжевое тесто в хлебопечке на молоке. Дрожжевое тесто на молоке идеально подходит для выпечки в духовке. Начинку сделаем из творога с добавлением цукатов из апельсиновых корок и для кислинки добавим красную смородину. Формовку булочек можно использовать любую. Я сделаю произвольные прямоугольники. Булочки буду делать не маленькие. Какого размера вы будите делать булочки, это дело вкуса. Приступим к приготовлению булочек!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 15.07.2017

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 250 мл.
Соль - щепотка.
Сахар - 4 ст. л.
Растительное масло - 3 ст. л.
Топлёное сливочное масло - 1 ст. л.
Эссенция апельсиновая - 2 капли.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 550 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Творог - 300 грамм.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Цукаты - по вкусу.
Крупа манная - 1 ст. л.
Смородина красная - по вкусу.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Мак - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто приготовим при помощи хлебопечки. Продукты загружаем, согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала добавляем в ведёрко молоко, соль, сахар, яйцо, растительное и топлёное масло, эссенцию.
2 Затем добавляем муку и дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто». Тесто можно приготовить не только в хлебопечке, но и вручную. Развести дрожжи тёплым молоком с добавлением сахара. Смешать муку, соль. В молоко добавить яйцо, эссенцию и перемешать. Затем смешиваем сухие ингредиенты и жидкие. При замесе теста добавлять растительное и топлёное масло. Вымесить тесто, накрыть плёнкой и отправить в тёплое место для подхода.
3 Тесто отлично подошло!
4 Займёмся творожной начинкой. Творог размять, так как он у меня крупнозернистый. Затем в творог добавим яйцо и перемешать.
5 Затем в творог добавить сахар, манную крупу, измельчённые цукаты и перемешать.
6 Тесто обмять и можно приступать к работе.
7 Тесто делим на равные части. Я делю на восемь частей. Тесто скатать в шарики.
8 Шарик разминаем руками в лепёшку. Тесто отлично поддаётся формовке.
9 На середину лепёшки кладём творожную начинку и красную смородину.
10 Защипнуть два противоположных края лепёшки.
11 Затем защипнуть ещё две противоположные стороны. Получился прямоугольник.
12 Заготовки выкладываем на противень с силиконовым ковриком. Отправляем на расстойку на 15-20 минут.
13 Подошедшие заготовки, смазать взбитым желтком и посыпать маком. Отправляем булочки выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут до золотистого цвета.
14 Булочки с творогом и цукатами отлично подрумянились!
15 Булочки снять с противня.
16 Остывшие булочки можно подавать к чаю. Булочки с творогом и цукатами получились пышные и очень вкусные! Приятного чаепития!

Комментарии