Булочки "Розочка-бутон"

Тесто можно делать любым подходящим для вас способом. Я буду делать тесто в хлебопечке. Начинка булочек, может быть любая. У меня есть ореховая начинка. К начинке добавим вишню. Формовка булочек «Розочка-бутон» мне очень нравится. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	2 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 03.02.2017

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 150 мл.
Сметана - 50 мл.
Вода - 50 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - 0.5 ч. л.
Растительное масло - 100 мл.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 грамм.
Дрожжи сухие - 1.5 ч. л.
Для начинки:
Орехи - по вкусу.
Сахар - по вкусу.
Белок - 1 шт.
Вишни - по вкусу.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.

Как приготовить?

1 Тесто делаю в хлебопечке. Сначала загружаю в ведёрко: молоко, сметану, воду, сахар, соль, масло растительное, яйцо.
2 Затем добавляю муку, ванильный сахар и сухие дрожжи. Включаю хлебопечку на режим «Тесто». Если у кого нет хлебопечки или комбайна, безопарное тесто можно сделать вручную. В тёплом молоке и воде растворить дрожжи. Затем добавить соль, сахар, яйцо, ванильный сахар и перемешать. Постепенно вводим муку, замешиваем однородное, без комочков тесто средней густоты. Перед окончанием замешивания, добавим растительное масло. Посуду накрываем тканью и ставим в тёплое место на 2 часа. За это время тесто дважды обминаем.
3 Тесто подошло.
4 Тесто готово к работе.
5 Тесто делим на равные части. Я делю на 16 частей. Кусочки теста скатать в шарики.
6 Шарики раскатать в лепёшку.
7 Начинку приготовим из орехов, сахара, белка, вишни.
8 На середину лепёшки, кладём начинку.
9 В лепёшке сделать четыре надреза.
10 Поочерёдно заворачивать разрезанные части на начинку, делая «лепестки».
11 Формируем «Розочку-бутон».
12 «Розочки» выкладываем на противень, смазанный растительным маслом, или пекарскую бумагу, или силиконовый коврик. И оставляем «розочки» на расстойку на 30 минут, чтоб подошло тесто.
13 «Розочки» после расстойки, смазать желтком и отправить в разогретую духовку до 180 градусов на 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
14 Булочки отлично зарумянились!
15 Булочки «Розочка-бутон» немного остынут и можно подавать к чаю. Какие они получились пышные и вкусные! Приятного чаепития и отличного настроения!

Комментарии

Андрей, 5 февраля 2017 15:01

Цитата

Стоит отметить относительную простоту приготовления, не нужно обладать большими кулинарными способностями, чтобы приготовить такие булочки. Но в итоге получиться приятно удивить искушенного гурмана хорошими вкусовыми качествами и внешним видом. Рецепт хорошо еще тем, что можно экспериментировать с ингредиентами в поисках новых вкусовых ощущений. Я бы вместо одного яйца добавил два, булочки станут более нежные на вкус. Так же вишню можно заменить на курагу, тоже неплохо получится. От чего бы я отказался, так это от ванильного сахара, по моему мнению, присыпку лучше сделать из обычного сахара.

t.smetanina, 5 февраля 2017 18:00

Цитата

Конечно! Экспериментировать можно и с тестом и с начинкой! Но присыпки из ванильного сахара в рецепте нет!