Каннеллони с фаршем и шпинатом

Где-то я читала, что каннеллони необходимо предварительно отварить, не в коем случае не варите трубочки заранее, их сложно будет наполнять начинкой. Не переживайте, за 30 минут в духовке они будут готовы. Не забывайте, что фарш мы предварительно обжарили и довели его до полуготовности. Блюдо получилось очень вкусное и сытное и готовить его легко. Обязательно приготовьте каннеллони и вы услышите множество комплиментов от ваших родных.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч. 10 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 05.07.2016

Ингредиенты

Мясной фарш (говядина, свинина) - 450-500 грамм.
Шпинат замороженный - 200 грамм.
Лук - 2-3 штуки.
Каннеллони - 180 грамм (18 штук).
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное.
Сыр моцарелла - 100-150 грамм.
Сыр пармезан - 50-60 грамм.
Для соуса бешамель:
Молоко - 1 литр.
Масло сливочное - 50-70 грамм.
Мука - 3 столовые ложки (с маленькой горкой).
Мускатный орех - щепотка.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить?

1 В первую очередь подготовим соус бешамель. Молоко перелить в сотейник и довести до кипения. В чугунной сковороде или кастрюли с толстым дном растопить масло, постепенно всыпать муку, тщательно перемешивать венчиком. Обжаривать около 2 минут.
2 Затем небольшими порциями вливать горячее молоко, тщательно перемешивать венчиком. Как только перельете все молоко, посолите, поперчить и на небольшом огне проварить до небольшого загустения. Необходимо тщательно перемешивать венчиком. Выключить огонь, добавить мускатный орех, перемешать. Сковороду закрыть крышкой и убрать соус в стороны.
3 Мясо измельчить в кухонном комбайне или прокрутить через мясорубку.
4 Лук мелко нарезать.
5 В сковороде на растительном масле слегка обжарить лук, лук посолить и поперчить. Переложить фарш и на сильном огне при постоянном перемешивании обжарить фарш. Необходимо тщательно разбивать образовавшиеся комочки.
6 Шпинат переложить в сито, облить кипятком, нарезать на кусочки и переложить в сковороду к фаршу. Обжаривать на небольшом огне минут 5-7. Посолить и поперчить по вкусу.
7 Переложить готовую начинку в миску или тарелку.
8 На дно формы налить немного соуса.
9 Наполнить каннеллони фаршем со шпинатом. Я наполняла руками, так удобно и быстро. Наполнять не очень плотно, иначе трубочки лопнут. У меня в форму поместилось 16 целых трубочек и 2 половинки.
10 Сыр моцарелла заранее достать из рассола. Сыр пармезан натереть на терке. Пармезан можно заменить на любой твердый сыр.
11 Сверху трубочек вылить весь оставшийся соус, форму слегка встряхнуть. Сыр моцарелла нарвать на кусочки и разложить по всей поверхности соуса.
12 Запекать 20-25 минут, в предварительно разогретой духовке до 180-190 градусов. Затем посыпать пармезаном.
13 И запекать еще минут 10-15. После отключения таймера, духовку приоткрыть и оставить каннеллони в духовке еще минут на 10.
14 Вам остается только нарезать на порции и насладиться вкуснейшим блюдом.

Комментарии