Рулет с яблочно-клубничной начинкой

Сейчас наступила клубничная пора! С клубникой можно приготовить отличную выпечку. Мы приготовим рулет с яблочно-клубничной начинкой. Рулет будем делать из дрожжевого теста. Начинку сделаем из яблок и клубники. Так как клубника очень сочная, да и яблоки сочные, вот поэтому добавим в начинку крахмал. Сахар в начинку добавляйте по вкусу. Формуйте рулет, как вам больше нравится, но все-таки плотно не стоит его сворачивать иначе, ему придется долго выпекаться. Главное, нарезать рулет лучше, когда он остынет. Приступим к приготовлению рулета!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.06.2017

Ингредиенты

Для теста:
Сыворотка - 290 мл.
Соль - 0.5 ч. л.
Сахар - 5 ст. л.
Масло растительное - 3 ст. л.
Сметана - 1 ст. л.
Ванильный сахар - 10 грамм.
Мука - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 7 грамм.
Для начинки:
Яблоки - 2 шт.
Клубника - 250 грамм.
Сахар - 2 ст. л.
Вода - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Для смазывания:
Растительное масло - 1 ст. л.
Для посыпки:
Мак - по вкусу.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся тестом. Тесто делаю в хлебопечке. Сначала загружаю в ведёрко сыворотку, соль, сахар, растительное масло, сметану.
2 Затем добавляю в ведёрко муку, ванильный сахар и сухие дрожжи. Включаю хлебопечку на режим «Тесто». Тесто можно приготовить и обычным способом. В тёплой сыворотке растворить дрожжи. Затем добавить сахар. Смешать муку, ванильный сахар и соль. Смешать сухие ингредиенты и жидкие. Затем добавить сметану и растительное масло. Замесить тесто. Накрыть плёнкой и отправить в тёплое место на 1-1.5 часа, для того, чтоб тесто подошло.
3 Теперь займёмся начинкой. Нам понадобятся яблоки и клубника.
4 Яблоки промыть, обсушить, нарезать на кубики. Клубнику промыть, обсушить, нарезать на кусочки. Яблоки, клубнику, сахар припустить. Затем крахмал развести с водой и добавить к начинке. Всё перемешать и дать остыть яблочно-клубничной начинке.
5 Тесто подошло. Тесто необходимо обмять.
6 Тесто готово к работе.
7 Тесто раскатать в пласт.
8 Выложить яблочно-клубничную начинку и распределить по пласту.
9 Пласт свернуть рулетом, защипнуть края.
10 Рулет перенести на противень с силиконовым ковриком и оставить на расстойку на 20 минут. Рулет смазать растительным маслом и посыпать маком. Отправляем рулет с яблочно-клубничной начинкой выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут до золотистого цвета.
11 Рулет хорошо подрумянился.
12 Дать рулету остыть и нарезать на порционные куски. Теперь можно и чай заварить! Приятного чаепития!

Комментарии