Рулет из творожного теста с яблоками и цукатами

Есть яблоки, изюм, цукаты из арбузных и апельсиновых корок. Цукаты я делала сама. Вот они меня всегда выручают. На этом сайте есть рецепты «Цукаты из апельсиновых корок» и «Цукаты из арбузных корок» в разделе «Десерт». Творожное тесто, делать совсем не сложно. С ним очень приятно работать. Из этого теста, мы сделаем два рулета. Этих рулетов, хватит, чтобы угостить целую компанию. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	2
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 09.01.2017

Ингредиенты

Для теста:
Творог - 200 грамм.
Мука - 200 грамм.
Масло сливочное - 100 грамм.
Соль - щепотка.
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Для начинки:
Яблоки - 2 шт.
Изюм - 2 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Цукаты из арбузных корок - по вкусу.
Цукаты из апельсиновых корок - по вкусу.
Корица - по вкусу.
Лимонный сок - 1 ст. л.
Сливочное масло - 1 ст. л.
Крахмал - 1 ст. л.
Сухари - 2 ст. л.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Для присыпки:
Мак - по вкусу.
Кунжут - по вкусу.
Сахарная пудра - по вкусу.

Как приготовить?

1 Займёмся творожным тестом. В миску просеять муку с солью и разрыхлителем, добавить творог и холодное масло нарезанное на кубики.
2 Все перемешать. Я это делаю толкушкой для пюре. Очень удобно.
3 Замесить тесто, завернуть в плёнку и отправить в холодильник на 30 минут.
4 Займёмся начинкой. Яблоки промыть, убрать семена, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
5 Яблоки припустить на сливочном масле с добавлением корицы, сахара.
6 Нарезать цукаты из апельсиновых корок.
7 К яблокам добавить изюм, цукаты из апельсиновых корок, изюм, ранее замоченный и перемешать.
8 К начинке добавить крахмал, так как яблоки очень сочные и перемешать.
9 Тесто разделить на две части. У нас будет два рулета. Часть теста раскатать в тонкий пласт.
10 Пласт теста посыпать сухарями. На сухари выложить часть начинки и распределить по пласту теста. Добавим к начинке цукаты из арбузных корок.
11 Завернуть края теста, чтобы не выпала начинка.
12 Свернуть пласт в рулет. Повторить всё со второй частью теста.
13 Рулеты выложить на противень с силиконовым ковриком.
14 Смазать рулеты желтком, посыпать маком и кунжутом. Отправить рулеты в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
15 Рулеты готовы! Если рулеты потрескались, ничего страшного.
16 Рулеты присыпать сахарной пудрой и остудить.
17 Остывшие рулеты, нарезать на порционные куски и можно подавать к чаю! Рулеты из творожного теста, получились превосходные! Приятного чаепития!

Комментарии