Окрошка на кефире и минеральной воде

Я знаю, что классическая окрошка готовиться на квасе. Но в этом случае квас необходимо приготовить дома, так как мы все знаем, что сейчас в продаже невозможно найти натуральный хлебный квас. А когда хочется быстро приготовить окрошку (сын просит окрошку, а разве можно отказать сыну ))), в таком случае мы приготовим окрошку на кефире. Окрошка на кефире получается сытная, вкусная и конечно же полезная, так как кефир сам по себе полезный продукт, который так необходим для нашего организма. Часто взрослые дети (сыновья) не хотят пить кефир, а здесь мы воспользуемся небольшой хитростью, приготовим для них их любимое блюдо окрошку и зальем все это полезным кефиром, ну и разбавим всю эту красоту минеральной водой. И в результате мы получили не только вкусную окрошку, но еще и полезную и все это благодаря кефиру. На нашем кулинарном сайте вы найдете рецепты окрошки не только не кефире, но и на квасе, и на сыворотке, все что вы любите и предпочитаете. Готовьте с любовью!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	12
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 07.06.2017

Ингредиенты

Яйца - 9 штук.
Картофель - 2-3 штуки.
Колбаса вареная - 500-550 грамм.
Огурцы - 7-8 штук.
Зеленый лук - по вкусу.
Укроп - по вкусу.
Кефир 2,5 - 2,5-3 кг.
Минеральная вода - 0,5-1 литр.
Соль - по вкусу.
Лимонная кислота - щепотка.

Как приготовить?

1 Как всегда, в первую очередь нам необходимо отварить картофель и яйца, остудить и почистить. Яйца нарезать на кубики. Если у вас есть вот такая сеточка, очень удобная вещь, яйца нарезаются за считанные минуты.
2 Картофель тоже нарезала сеточкой. Сначала нарезала на кружочки, а кружочки уже пропустила через сетку.
3 Даже колбасу можно измельчать сеточкой, но я нарезала ножом на мелкие кубики.
4 Огурцы вымыть, обсушить и нарезать на кубики.
5 Лук и укроп промыть, обсушить и мелко нарубить.
6 Укроп переложить в миску, посолить, добавить щепотку лимонной кислоты или лимонного сока и тщательно размять, чтобы укроп стал мягким.
7 Все нарезанные ингредиенты переложить в большую кастрюлю (у меня кастрюля на 5 литров). Залить холодным кефиром, размешать и влить холодную минеральную воду. Минералки добавляйте по своему вкусу, так как кто-то любит окрошку густую, а кто-то жиденькую. И только после этого пробуйте, и корректируйте по своему вкусу. Может еще посолить и добавить кислоту. Убрать кастрюлю с окрошкой в холодильник еще минут на 30, чтобы она стала более холодной.
8 Разливаем окрошку на кефире с минеральной водой по тарелкам и приглашаем к столу родных и друзей. Наслаждайтесь вкуснейшей окрошкой.

Комментарии