Окрошка

Окрошка, блюдо, которое мои сыновья кушали бы круглый год, нет чередовали бы с солянкой, это два первых блюда, от которых они никогда не отказываются. Количество ингредиентов для окрошки можете уменьшить вдвое, но у меня сыновья обожают окрошку и уже через сутки ее не было, я уже в последний момент сделала фотографию. И огурцы в магазин завезли очень вкусные, такое впечатление, что они росли на грядке, в огороде. Приятного аппетита!

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 14.03.2015

Ингредиенты

Яйца - 10 штук.
Ветчина - 500 грамм.
Картофель (средний) - 3-4 штуки.
Огурцы (средние) - 6-8 штук.
Лук зеленый - по вкусу.
Укроп - по вкусу.
Кефир - 1,5 литра.
Сметана - 200 грамм.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Лимонная кислота или лимонный сок - по вкусу.
Вода кипяченная, холодная - около 1 литра.

Как приготовить?

1 Картофель тщательно вымыть, переложить в кастрюлю и отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду и остудить. Яйца отварить в соленной воде, варить 20 минут, слить горячую воду и залить холодной водой. Чтобы скорлупа не лопнула, и яйца легко чистились добавляйте вовремя варки яиц соль. Огурцы, зелень промыть под проточной водой, обсушить.
2 Картофель и яйца почистить и нарезать на кубики. Ветчину и огурцы также нарезать на кубики. Зелень мелко нарубить. Соль и лимонную кислоту желательно развести в кружках с небольшим количеством воды.
3 Переложить все подготовленные ингредиенты в большую кастрюлю, залить кефиром, добавить сметану, черный молотый перец (это необязательно, просто мои дети любят с перцем), перемешать и добавлять воду. Воды берите на свой вкус, если вы любите пожиже, тогда воды понадобиться больше. И так как я развожу соль и лимонную кислоту в кружке, то добавляю по вкусу в последнюю очередь. Убрать окрошку в холодильник на часик и можно подавать к столу. Окрошка как всегда получилась вкусная, в меру густая, как раз такая, какую и любят сыновья

Комментарии