Рыба в пивном кляре

Рыбу можно использовать или хек, или минтай, или треску. Специи используйте, какие вам нравятся. Основной ингредиент кляра - это пиво и мука. А ещё добавим разрыхлитель. Панировкой для рыбы, будет служить крахмал. Крахмал не впитывает жир, как панировка из муки. Рыба в этом кляре, получается очень сочная и с хрустящей корочкой. Приступим к приготовлению ужина!

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	2
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 16.05.2017

Ингредиенты

Филе хека - 1 тушка.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - по вкусу.
Для кляра:
Тёмное пиво - 100 мл.
Мука - 100 грамм.
Соль, перец - по вкусу.
Паприка - по вкусу.
Разрыхлитель - 0.5 ч. л.
Для панировки:
Крахмал - 1 ст. л.
Для жарки:
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Филе рыбы разморозить и обсушить.
2 Нарезать на порционные куски.
3 Рыбу посолить, поперчить и посыпать паприкой.
4 Приготовим кляр из пива, муки, соли, перца, паприки, разрыхлителя.
5 Всё смешать венчиком. Получится кляр по консистенции, как сметана. Кляр на пиве готов!
6 Приготовим крахмал для панировки.
7 Куски рыбы сначала обвалять в крахмале, а затем окунуть в пивной кляр и обжарить на разогретом растительном масле. Сначала с одной стороны.
8 Затем рыбу перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
9 Обжаренную рыбу, выложить на бумажное полотенце, чтоб удалить лишний жир.
10 Получилась хрустящая и аппетитная корочка у рыбки! Приятного аппетита!

Комментарии