Шаньги с картофелем и моцареллой

Как готовить тесто с картофельным пюре, есть на этом сайте «Тесто с картофельным пюре» в разделе «Выпечка». Шаньги я буду делать не маленькие. А вы уж смотрите, какого размера вы их будите делать. Главное, тесто не забить мукой, чтоб выпечка получилась пышная и мягкая с хрустящей корочкой. В начинку из картофеля, добавим и сыр моцарелла. Он нежный, нейтральный по вкусу и хорошо плавится. Приступим к приготовлению выпечки!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	8
Время:	50 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 14.05.2017

Ингредиенты

Для теста:
Картофельное пюре - 200 грамм.
Картофельный отвар - 100 мл.
Сыворотка - 100 мл.
Растительное масло - 3 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 600 - 650 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Картофельное пюре - 400 грамм.
Сыр моцарелла - 100 грамм.
Сливочное масло - 80 грамм.
Для смазывания:
Желток - 1 шт.
Кунжутные семечки - по вкусу.

Как приготовить?

1 Сначала займёмся тестом. Тесто буду делать в хлебопечке. Сначала загружаю в ведёрко сыворотку, картофельный отвар, соль, сахар, растительное мало и картофельное пюре. Затем добавляем просеянную муку и сухие дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
2 Тесто после замеса. Если у кого нет комбайна или хлебопечки, тесто можно приготовить вручную. Смешать теплую сыворотку и картофельный отвар. И туда же добавим сахар и дрожжи. Всё перемешать и дать время растворится дрожжам. Смешать просеянную муку и соль. В жидкие ингредиенты, постепенно вводим муку и картофельное пюре, замесить тесто. Постепенно ввести растительное масло и вымесить тесто. При необходимости можно добавить муку. Тесто должно быть мягкое и гладкое. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1-1.5 часа, чтоб тесто подошло.
3 Займёмся начинкой. Картофельное пюре мы приготовили заранее. На сайте, есть рецепты, как приготовить картофельное пюре.
4 К картофельному пюре, добавить натёртый сыр моцарелла на крупной тёрке и перемешать.
5 Тесто отлично подошло. Тесто необходимо обмять и дать немного отдохнуть.
6 Рабочую поверхность стола припылить мукой и выложить тесто.
7 Тесто разделить на равные части и скатать в шарики. Я делю на 8 частей.
8 Каждый шарик раскатать в лепёшку или размять руками.
9 На середину лепёшки, выкладываем начинку из картофеля и сыра моцарелла.
10 Края лепёшки, защипываем так, чтоб оставалось небольшое отверстие. Заготовки выкладываем на противень с пекарской бумагой, оставляя между ними расстояние. Оставить заготовки на расстойку на 15-20 минут.
11 Заготовки после расстойки, смазать желтком и посыпать сверху кунжутными семечками. Отправить заготовки выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 25-30 минут до золотистого цвета.
12 Шаньги с картофелем и сыром моцарелла хорошо подрумянились.
13 Шаньги переложить с противня и положить в середину кусочек сливочного масла. Это придаст особый вкус шаньгам.
14 Подаём шаньги с картофелем и моцареллой на стол. Можно подавать со сметаной, хотя шаньги и так очень вкусные! Приятного аппетита!

Комментарии