Багет с луком и вялеными помидорами

Тесто для багетов использую дрожжевое с картофельным пюре. На этом сайте, есть рецепт этого теста «Тесто с картофельным пюре» в разделе «Выпечка». Я очень люблю жареный лук. Почему бы и не приготовить багет с жареным луком. А ещё добавим к луку, мои любимые вяленые помидоры, которые сама и заготовила. На этом сайте, есть рецепт «Вяленые помидоры» в разделе «Закрутки». Формовка багетов, может быть тоже разная. Приступим к приготовлению багетов!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	4
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 13.05.2017

Ингредиенты

Для теста:
Картофельное пюре - 250 грамм.
Отвар картофельный - 150 мл.
Сыворотка - 150 мл.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Растительное масло - 4 ст. л.
Мука - 750 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Лук репчатый - 4 шт.
Вяленые помидоры - по вкусу.
Соль, перец - по вкусу.
Растительное масло - по вкусу.
Зелень - по вкусу.

Как приготовить?

1 Тесто делаю в хлебопечке, согласно инструкции по эксплуатации. Сначала загружаю: отвар картофельный, сыворотку, соль, сахар, растительное масло и картофельное пюре. Затем добавляю в ведёрко просеянную муку и сухие дрожжи. Хлебопечку включаю на режим «Тесто».
2 Тесто после замеса. Если у кого нет комбайна или хлебопечки, тесто можно приготовить вручную. Смешать теплую сыворотку и картофельный отвар. И туда же добавим сахар и дрожжи. Всё перемешать и дать время растворится дрожжам. Смешать просеянную муку и соль. В жидкие ингредиенты, постепенно вводим муку и картофельное пюре, замесить тесто. Постепенно ввести растительное масло и вымесить тесто. При необходимости можно добавить муку. Тесто должно быть мягкое и гладкое. Тесто накрыть плёнкой и оставить в тёплом месте на 1-1.5 часа, чтоб тесто подошло.
3 Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Лук почистить, нарезать кубиками.
4 Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.
5 Зелень промыть, обсушить и измельчить.
6 К обжаренному луку, добавить зелень и перемешать.
7 Для начинки, будем использовать вяленые помидоры, которые заготовили сами.
8 Вяленые помидоры нарезать соломкой.
9 Вяленые помидоры добавим к обжаренному луку с зеленью и перемешать. Добавить соль, перец и перемешать. Начинка готова!
10 Тесто отлично подошло! Тесто обмять и дать ему отдохнуть.
11 Тесто готово к работе.
12 Тесто разделить на четыре части и скатать в шарик. Рабочую поверхность посыпать мукой. Каждую часть теста, раскатать в прямоугольный пласт.
13 На середину выкладываем часть начинки из лука и вяленых помидор.
14 Начинку из вяленых помидор и лука накрываем одной стороной пласта и придавим ладошкой край теста.
15 Затем накрываем второй стороной пласта, защипываем края и немного растягиваем заготовку.
16 Заготовки будущих багетов выкладываем на противень с силиконовым ковриком, швом вниз. Если нет силиконового коврика, используйте пекарскую бумагу.
17 Сверху заготовки присыпать мукой и сделать косые надрезы ножом. Оставить заготовки на расстойку на 30 минут.
18 Заготовки после расстойки. Отправляем багеты с луком и вялеными помидорами выпекаться в разогретую духовку до 230 градусов на 15-20 минут до золотистого цвета.
19 Багеты отлично зарумянились.
20 Дать багетам немного остыть и можно подавать на стол. Багеты с луком и вялеными помидорами, удались на славу! Приятного аппетита!

Комментарии