Пончики с помадкой и солодом

Пончики будут у нас не круглые, а прямоугольные. Пончики могут быть, с начинкой и без начинки. У нас начинка будет из шоколадных конфет с помадкой. Формовка пончика, тоже будет необычная. Обсыпку для пончика приготовим из сахара, солода и корицы. У меня есть ржаной солод. Солод получают, при помощи трёх процессов: проращивают, просушивают и перемалывают зерно. Солод ржаной применяют не только в кондитерских изделиях, но и при приготовлении, первых и вторых блюд, десертов, гарниров, салатов. Солод придаёт изделию кислинку, аромат и цвет. Приступим!

Развернуть

Тип блюда:	Выпечка
Порций:	16
Время:	1 ч. 30 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 20.04.2017

Ингредиенты

Для теста:
Молоко - 250 мл.
Сахар - 4 ст. л.
Соль - щепотка.
Масло сливочное - 50 грамм.
Желтки - 2 шт.
Мука - 550 грамм.
Дрожжи сухие - 5 грамм.
Для начинки:
Шоколадные конфеты с помадкой - 8 шт.
Для обсыпки:
Сахар - 50 грамм.
Солод - 1 ст. л.
Корица - по вкусу.
Для жарки:
Растительное масло - по вкусу.

Как приготовить?

1 Приготовим дрожжевое тесто. Я буду готовить тесто в хлебопечке. Загружаем продукты, согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки. Сначала тёплое молоко, сахар, соль, желтки, мягкое масло.
2 Затем добавляем в ведёрко просеянную муку и дрожжи. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
3 Прошёл замес теста. У кого нет хлебопечки, тесто можно приготовить обычным способом. В тёплом молоке растворить сахар, дрожжи и оставить на 10-15 минут. В просеянную муку, добавить соль и перемешать. Затем в муку добавить растворившиеся дрожжи, желтки и перемешать. Затем в тесто добавить мягкое масло и вымесить тесто, пока не станет гладким и эластичным. Тесто покрыть плёнкой и отправить в тёплое место на 1-1.5 часа, пока не увеличится вдвое.
4 Тесто хорошо подошло.
5 Тесто обмять и можно с ним работать.
6 Для начинки берём шоколадные конфеты с помадкой. Конфеты разрезать на две части.
7 Тесто делим на две части. Одну часть теста раскатать в прямоугольный пласт.
8 Пласт разделить на небольшие квадратики или прямоугольники, как получиться и выложить конфеты.
9 Раскатать вторую часть теста и накрыть первый пласт с начинкой. Продавить рукой тесто, между начинкой.
10 Разрезать тесто на прямоугольники.
11 Выложить заготовки на пекарскую бумагу и оставить на расстойку на 15-20 минут.
12 Для обсыпки пончиков, нам понадобится солод.
13 Смешать сахар, солод и корицу.
14 Заготовки заметно выросли.
15 Обжариваем пончики со всех сторон на растительном масле. После обжаривания, пончик выкладываем на бумажное полотенце.
16 И сразу же пончик, обвалять в смеси из сахара, солода и корицы.
17 Пончики, тёплыми подаём на стол. Пончики получились пышные, с кислинкой, с приятным ароматом и очень вкусные! Приятного чаепития!

Комментарии