Суп из рыбы с пшеном

С замороженной рыбы получается не менее вкусный и наваристый суп, чем из свежей. Свежая рыба не всегда есть под рукой, а вот замороженная рыба более доступна и ее всегда можно хранить в морозильной камере, да и хлопот по чистке с ней меньше чем со свежей. Утром перед работой, достали рыбу с морозильной камеры, переложили на нижнюю полку холодильника или на стол, а вечером придя с работы быстренько сварганили вкусный, сытный и полезный суп из рыбы с пшеном. Часто в обед у нас не получается кушать первое блюдо, так, что на ужин такой суп улетит на "ура". Суп из рыбы можно готовить и подавать и во время поста, в те дни, когда разрешается кушать рыбу. Но, а в не постные дни в каждую тарелку можно добавить по столовой ложки, вкусной сметаны. На нашем кулинарном сайте https://poovar.ru/, Вы найдете еще много отличных рецептов первых блюд с пошаговыми фотографиями и пошаговым описанием. Ждем вас на нашем сайте.

Развернуть

Тип блюда:	Первые блюда
Порций:	4
Время:	30 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.04.2017

Ингредиенты

Рыба (хек, минтай) - 300-350 грамм.
Картофель - 1-2 штуки.
Морковь - 1 штука.
Стебель сельдерея - 1 штука.
Корень петрушки - 1 штука.
Пшено - 1/3 стакана.
Укроп, петрушка - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло подсолнечное - 2-3 столовые ложки.
Лавровый лист - 1-2 штуки.

Как приготовить?

1 Пшено перебрать, тщательно промыть под проточной водой, промывать до тех, пор пока вода не станет прозрачной, залить кипятком минут на 10.
2 Рыбу разморозить, почистить, тщательно промыть, разрезать на порционные куски. Переложить рыбу в кастрюлю, залить 1-1,5 литрами холодной воды, довести до кипения, убирать образовавшуюся пенку, варить минут 10 на небольшом огне.
3 Картофель почистить, промыть и нарезать на кубики, добавить в кастрюлю к рыбе.
4 С пшена слить воду и также отправить в кастрюлю к рыбе и картофелю, довести до кипения, огонь убавить и варить до готовности.
5 Корень петрушки и сельдерея, морковь чистим, моем и нарезаем на кубики.
6 Пассируем овощи в сковороде на подсолнечном масле, овощи слегка посыпать перцем и посолить.
7 Пшено, рыба и картофель сварились, добавляем в кастрюльку пассированные овощи, солим по вкусу.
8 Если у вас свежая зелень, ее необходимо промыть и мелко нарубить. у меня замороженная смесь из укропа, петрушки и зеленого лука. Добавить зелень и лавровый лист в кастрюльку и варить на небольшом огне минут 5. Снять кастрюльку с огня, и дать супу настояться минут 10.
9 Разливаем суп из рыбы и пшена по тарелкам, добавляем по вкусу, и по желанию свежую, мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!!!

Комментарии