Мидии в белом вине с чесноком

У нас все морепродукты продают только в замороженном виде. Поэтому надо тщательно подходить к выбору замороженных морепродуктов. Они должны быть в герметичной упаковке и покрыты равномерным слоем люда. Немного о полезных свойствах мидий. Мне кажется, что все слышали о полезных свойствах мидий и о том, что они содержат натуральный высококачественный белок. А еще в состав мидий входит почти 30 так полезных нашему организму микроэлементов и минералов. И самое главное, мидии, как и любые морепродукты низкокалорийные и поэтому их можно кушать и утром, и вечером, ну и конечно в обед и при этом не опасаться за свою фигуру. Из мидий можно приготовить множество разнообразных блюд. Из мидий готовят супы, их обжаривают в кляре, готовят в соусах, готовят салаты, а еще готовят вкуснейшую паэлью. Мелкие мидии в ракушках в сливочно-чесночном соусе мы кушали во Франции. А вот настоящую паэлью заказывали в Испании. Так, что мидии, я обожаю, но жаль, что у нас их невозможно купить свежие. Я сегодня приготовила мидии в белом вине с чесноком. Пожалуй, это самый простой и быстрый способ приготовления мидий. Количество ингредиентов дано на одну порцию.

Развернуть

Тип блюда:	Рыба
Порций:	1
Время:	20 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 13.04.2017

Ингредиенты

Мидии - 90-100 грамм.
Вино белое сухое - 50-60 мл.
Чеснок - 1-2 зубчика.
Имбирь - 10 грамм.
Соль морская и смесь пяти перцев - по вкусу.
Смесь прованских трав - по вкусу.
Масло оливковое - 1-2 столовых ложки.

Как приготовить?

1 Мидии у меня очищенные и как говорят - полуфабрикаты, а еще написано на упаковке, что их предварительно подвергли термической обработке. Я их разморозила на нижней полке холодильника, в принципе их можно было готовить и в замороженном виде. Но я тем не менее их разморозила и промыла под проточной холодной водой
2 Пока с мидии стекала вода, подготовим остальные ингредиенты. Чеснок и имбирь почистить, и нарезать не очень мелко.
3 В сковороду влить оливковое масло, слегка нагреть и добавить чеснок и имбирь, обжаривать на небольшом огне около 2 минут.
4 Переложить в сковороду мидии. Чеснок и имбирь можно убрать, они уже отдали свой вкус и аромат, можно оставить, как вам больше нравиться.
5 Мидии посолить, поперчить, добавить прованские травы.
6 Огонь убавить до минимума и обжаривать до выпаривания всей жидкости. Периодически сковороду слегка встряхивать, или аккуратно перемешивать.
7 Влить белое сухое вино.
8 Сковороду крышкой не закрываем, а готовим мидии на среднем огне до выпаривания винного спирта.
9 Готовые мидии в белом вине с чесноком перекладываем на салатные листья и подаем к столу. Угощайтесь!

Комментарии