Алу патры

Алу-патры - это рулеты картофельные, с разными специями, добавками и обжаренные до золотистой корочки. Прекрасно сочетаются с томатным соусом, а также со сметаной. Специи можно добавлять любые, которые вам по душе. Возможно, вас удивит разновидность продуктов. Но результат стоит того. Вы не пожалеете. Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Закуски
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 24.02.2013

Ингредиенты

Начинка
6 шт. картофеля
5 г. карий
5 г. сухого имбиря
2 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
2 ст. л. белого кунжута
50 г. кокосовой стружки
1 пучок свежей петрушки
Тесто
100 мл. воды
1 ч. л. куркумы
1 ч. л. соли
450 г. пшеничной муки
50 г. топлёного масла

Как приготовить?

1 Муку обязательно просеять, и туда добавить соль, куркуму, перемешать.
2 Затем туда-же добавляем масло и тёплую воду. Замесить эластичное тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить примерно на 30 минут.
3 Тем временем приготовим начинку. Отварить картофель в посоленной воде, воду слить, картофель подсушить и сделать пюре. Затем добавить кокосовую стружку, соль, зелень, кунжут, сахар, имбирь и карри. Тщательно перемешать.
4 Далее присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в тонкий пласт (3-4 мм) размером примерно 50Х35 см.
5 Затем равномерно распределяем по пласту теста картофель.
6 Скатать плотный рулет, начиная с длинной стороны. И аккуратно режим на ломтики, шириной примерно 1 см.
7 Получится около 20 штук. Можно их разровнять скалкой и придать круглую форму.
8 Обжаривать на хорошо разогретой сковороде, на растительном масле до золотисто-хрустящей корочки с двух сторон.
9 Затем выложить на приготовленное блюдо и можно подавать с томатным соусом или со сметаной, майонезом.

Комментарии