Рулеты из картофеля "Алу-патри"

Рулеты из картофеля получаются очень ароматными, за счет использования различных специй, с аппетитной хрустящей корочкой. Скажу сразу, вкус необычный! Выражается вкус жареного кунжута, что мне очень нравится. Алу-патры, отлично разнообразят постный стол. Есть маленький нюанс, мы в картофельное пюре добавили яичный желток, если вы будете готовить это блюдо во время поста, тогда вместо желтка возьмите картофельный или кукурузный крахмал, достаточно будет 1 столовой ложки крахмала.

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	8
Время:	45 мин.
Поделиться:
Автор:	t.smetanina 10.06.2016

Ингредиенты

Для теста:
Мука - 200 грамм.
Вода - 100 мл.
Масло растительное - 1 ст. л.
Соль - щепотка.
Куркума - 0.5 ч. л.
Для начинки:
Картофель - 500 грамм.
Яичный желток - 1 шт.
Кунжут - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л.
Кокосовая стружка - 1 ст. л.
Зелень - по вкусу.
Лук зелёный - 1 пучок.
Карри - по вкусу.
Соль - по вкусу.
Куркума - 0.5 ч. л.
Для жарки:
Растительное масло - 2 ст. л.

Как приготовить?

1 Заранее сварили картофель в мундирах для начинки.
2 Приготовим тесто. Тесто буду делать в хлебопечке. Загружаем в хлебопечку воду, соль, масло растительное, муку и куркуму. Включаем хлебопечку на режим «Тесто».
3 Все ингредиенты перемешались. Этого достаточно.
4 Тесто кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
5 Займёмся картофельной начинкой. Картофель очистить от кожуры и разминаем в пюре.
6 Добавить в пюре соль, сахар, куркуму, карри, поджаренный кунжут, желток и перемешать массу. Каждый доводит вкус пюре по-своему! От начинки будет зависеть вкус рулетов!
7 Измельчить зелёный лук, укроп, петрушку и добавить к пюре и хорошо перемешать.
8 Картофельная начинка готова!
9 Стол присыпать мукой. Руками размять тесто.
10 Тесто раскатать в прямоугольный пласт, толщиной 3-4 мм.
11 Выкладываем на пласт начинку и равномерно распределяем по всему тесту, оставляя 2-3 см с одной широкой стороны.
12 Пласт заворачиваем в плотный рулет. Край теста смазать водой, чтоб хорошо склеился.
13 Нарезаем рулет ломтиками.
14 Ломтики переворачиваем и выкладываем срезом на поверхность, присыпанной мукой.
15 Обжариваем ломтики рулета на разогретом масле с двух сторон по 5 минут. Сначала, с одной стороны.
16 Затем переворачиваем с другой стороны до румяной корочки.
17 Рулеты из картофеля «Алу-патри» готовы! Прекрасно сочетаются с томатным соусом, а также со сметаной. Приятного вам аппетита!

Комментарии

Ирина, 23 февраля 2017 20:12

Цитата

Это блюдо для поста не подходит так как содержит желток..:(

natasha, 23 февраля 2017 20:53

Цитата

Вы правы, во время поста яйца категорически запрещается употреблять. Но в картофельное пюре вместо яичного желтка можно добавить картофельный или кукурузный крахмал, но можно обойтись и без яиц и крахмала, просто сделать густое картофельное пюре. Небольшое изменение и рулеты из картофеля, можно кушать и в пост. И описание написано, что вместо желтка можно добавить крахмал.

Мира гость, 27 апреля 2018 09:41

Цитата

Моя дочка была в гостях и кушала там эти рулеты из картофеля "алу-патри", ей они очень понравилось и просила, чтобы я их приготовила. Облазила весь интернет и только на этом сайте нашла точное описание рецепт, да ещё с пошаговыми фотками, это облегчает приготовление любого блюда. Приготовила рулеты из картофеля точно по этому рецепту, дочка сказала, что вкусно и даже вкуснее чем в гостях, я была очень рада.