Азу с грибами и томатным соусом

Исторически сложилось так, что татарская кухня на протяжении последних столетий претерпевала множество изменений. Одним из таких блюд является азу из говядины. Пусть вас не пугает его название и далекое происхождение, настоящее азу – это всего лишь тушеная говядина, конина или баранина с добавлением соленого огурца. Традиционное татарское азу готовится практически по одному рецепту. Грибы – это истинно русское дополнение. Русская нация состоит из заядлых грибников, а мясо говядины прекрасно сочетается с грибами, было бы настоящим преступлением не попытаться присоединить этот вкуснейший продукт к нежирной говядине с солеными огурцами. Готовьте вместе с poovar.ru Приятного аппетита.

Развернуть

Тип блюда:	Мясо
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	www 07.02.2013

Ингредиенты

400 г. говядины
4-5 ст. л. шашлычный соус
200 г. шампиньонов (луковица)
масло растительное
соль по вкусу
петрушка,кинза
мука

Как приготовить?

1 Лук нарезать полукольцами. Грибы разрезать на 2-4 части. Мясо нарезать на небольшие порционные кусочки.
2 Затем прогреем хорошо сковороду с маслом, выкладываем на нее мясо, и обжариваем 10 минут.
3 Затем мясо присыпать мукой и перемешать. Можно хорошенько встряхнуть сковороду, чтоб мука распределилась равномерно.
4 Далее выкладываем лук, жарим еще немного и поливаем соусом. Добавляем грибы и соль, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне еще 20 минут.
5 Грибы должны дать жидкость для соуса, но если ее будет недостаточно – добавим немного воды или бульона, затем немного потомим под крышкой, добавим зелень.
6 Горячее азу по-татарски прекрасно утолит аппетит, оно насыщенное, но не тяжелое, его можно съесть столько, сколько вам захочется, свежие овощи будут, как нельзя, кстати.

Комментарии

Снежанна, 31 декабря 2014 15:27

Цитата

Хотелось бы немного прокомментировать рецепт, поскольку я принадлежу к народу, который, собственно, и подарил миру это блюдо:)))! Но прокомментирую как хозяйка-опытница! Я бы рекомендовала добавлять шашлычный соус после грибов, а не наоборот, поскольку в кислой среде время приготовления мяса, грибов и овощей увеличивается. И еще: я бы не сказала, что это легкое для желудка блюдо и его можно есть в неограниченных количествах; во всем важно соблюдать меру: как в дозировке продуктов для рецепта, так и в наслаждении вкусом готового блюда! Приятного вам!