Фрикадельки с замороженными овощами

Что-то последнее время меня потянуло на замороженные овощи. За зиму организм соскучился за овощами, скорей бы лето и много, много свежих овощей. Но пока на улице холодно, а в магазинах и на рынках продают только парниковые овощи. Вот поэтому и будем наслаждаться замороженными овощами, они полезные и стоят намного дешевле, якобы свежих овощей. Чтобы получить полноценное блюдо дополнительно к замороженным овощам приготовила мясные фрикадельки. Фрикадельки готовила из смешанного фарша. Блюдо получилось, вкусное, ароматное и самое главное полезное. Подробный рецепт с пошаговыми фотографиями прилагается.

Развернуть

Тип блюда:	Вторые блюда
Порций:	6
Время:	1 ч.
Поделиться:
Автор:	natasha 01.04.2017

Ингредиенты

Мясо свиное - 250-300 грамм.
Куриное филе - 150-200 грамм.
Морковь - 1 штука.
Лук - 1 штука.
Сухой укроп или петрушка - 1 столовая ложки.
Соль - 1 чайная ложки без горки.
Черный молотый перец - 1/2 чайной ложки.
Яйца - 1 штука.
Панировочные сухари - 1-2 столовые ложки (необязательно).
Брокколи замороженные - 400 грамм.
Цветная капуста замороженная - 200 грамм
Мини морковь замороженная - 100-150 грамм.
Лук репчатый - 1-2 штуки.
Замороженная смесь из помидор и перца - 60-70 грамм, или томатная паста.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло подсолнечное.
Прованские травы - 1 чайная ложки.

Как приготовить?

1 Мясо промыть, обсушить и нарезать на небольшие кубики.
2 Прокрутить через мясорубку, или как я, измельчить в блендере или в кухонном комбайне.
3 Лук и морковь почистить, нарезать небольшими кубиками и отправить в блендер, в котором измельчали мясо. Измельчить.
4 Переложить в фарш измельченную морковь с луком, добавить соль, перец, укроп, яйца.
5 Тщательно перемешать. если фарш получается слишком мягкий, добавить панировочные сухари или муку.
6 Влажными руками сформировать небольшие фрикадельки, размером с грецкий орех.
7 В сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить фрикадельки со всех сторон. Обжаренные фрикадельки перекладывать в небольшую кастрюльку и держать в тепле.
8 Лук почистить и нарезать на полукольца или четверть кольца, и обжарить в той же сковороде, где жарились фрикадельки.
9 Подготавливаем замороженные овощи, предварительно не размораживать.
10 В сковороду переложить замороженные овощи, сверху выложить фрикадельки, сковороду прикрыть крышкой и на сильном огне довести до кипения. Огонь убавить до минимума, аккуратно размешать и тушить минут 10.
11 Брокколи, цветная капуста, да и морковь, на вкус какие-то безвкусные, пресные, чтобы придать овощам вкус, необходимо добавить томатную пасту или помидоры в собственном соку. У меня замороженная смесь из помидор, болгарского перца и острого перца. Вот эту смесь, я и добавила в сковороду к фрикаделькам и замороженным овощам.
12 Тушить на среднем огне минут 10, посолить, поперчить по вкусу, добавить смесь сухой зелени, по вашему вкусу. Я добавила прованские травы. Тушить еще минут 5. Выключить огонь и дать всем вкусам и ароматам объединиться.
13 Я подавала фрикадельки с овощами как самостоятельное блюдо. Вы можете дополнительно на гарнир приготовить картофель или кашу из любой крупы.

Комментарии