Постная чечевичная похлебка

Предлагаю вашему вниманию великолепный рецепт вкусной, сытной, полезной, а самое главное постной чечевичной похлебки. Если вы варите чечевичную похлебку во время поста, то естественно бульон будет овощным. Чечевичную похлебку также можно варить и на мясном бульоне. Овощи для чечевичного супа нарезайте по своему вкусу, кто-то любит, чтобы овощи были мелко нарезанный, кто-то любит, когда овощи нарезаны крупно, нарезка овощей это, не принципиально. Обязательно возьмете мой рецепт приготовления постного чечевичного супа. Пошаговые фотографии и полное описания рецепта прилагаются!

Развернуть

Тип блюда:	Постные блюда
Порций:	4
Время:	40 мин.
Поделиться:
Автор:	natasha 19.03.2017

Ингредиенты

Чечевица 1/2 стакана.
Картофель - 1-2 штуки.
Стебель сельдерея - 1 штука.
Морковь - 1 штука.
Лук репчатый - 1 штука.
Зеленый горошек замороженный - 100 грамм.
Шпинат замороженный - 50 грамм.
Смесь прованских трав - по вкусу.
Лук зеленый - по вкусу.
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Масло растительное и оливковое.
Лавровый лист - 1-2 штуки.
Перец чили - по вкусу.

Как приготовить?

1 Чечевицу, промыть, залить холодной водой на один, два часа.
2 Затем еще раз промыть, залить одним литром холодной воды и поставить варить на самый маленький огонь до готовности.
3 Чечевица вариться, займемся остальными ингредиентами. Картофель почистить, нарезать мелко. Здесь нет принципиального размера нарезки овощей, нарезайте как вы привыкли.
4 Достаем из морозилки горошек и шпинат.
5 Проверяем чечевицу, она должна быть мягкой. Добавляем горошек, доводим до кипения и только после этого добавляем картофель. Варим на маленьком огне до готовности картофеля и бобовых.
6 Лук мелко нарезать. В сковороде разогреть смесь из растительного и оливкового масла, и довести лук до мягкой текстуры. В процессе обжаривания, лук желательно слегка посолить и поперчить.
7 Морковь и стебель сельдерея моем, чистим и нарезаем на кубики или натираем на крупной терке. Нарезайте как любите именно вы. Перекладываем овощи в сковороду и тушим на слабом огне до мягкого состояния.
8 Картофель, чечевица и горошек сварились, перекладываем в кастрюлю зажарку, острый перец чили, смесь прованских трав, лавровый лист, доводим до кипения. Смесь прованских трав можно заменить укропом или петрушкой.
9 Добавляем шпинат и мелко нарезанный зеленый лук. Зеленый лук можно не добавлять, это на любителя. Если суп получился слишком густой, добавьте немного кипятка. Пробуем и солим, перчим по вкусу.
10 Варим на слабом огне минут 10, выключаем огонь и даем чечевичной похлебке настояться минут 10.
11 Накрываем на стол, разливаем по тарелкам, вкусный и ароматный чечевичный суп и приглашаем родных к столу. Угощаю!

Комментарии